具入りラー油で白マーボー豆腐
2009.10.29(22:34)
またまたマーボー豆腐です。へたすると、一週間に一回は麻婆豆腐を作っているかも…。
うちの娘、それぐらい“マーボー命”なんです。
今日は、マーボーは麻婆でも、超新作!?
「鶏の塩そぼろ風・
具入りラー油の白マーボー豆腐」です。
豆板醤も醤油も使わずに、塩味で。
豚ひき肉ではなく、鶏ひき肉でヘルシーに。
.
これを食べた娘の感想は、
「白マーボー、うち好き!!!!! また作ってネ」とのこと。
味の決め手は、具入りラー油。
普通の、小瓶に入ってる、いわゆるじゃあダメ。
うちが気に入っているのは、「潮州辣椒油後」。
旨味がたっぷり、唐辛子とニンニクの具入り!!!
〜「白マーボー豆腐」のレシピ〜
●材料
豆腐…1丁、鶏ひき肉…150g、玉ねぎ(みじん切り)…1/4個、
にんにく(みじん切り)…1片、しょうが(みじん切り)…1かけ、
A<鶏ガラスープ…1カップ、塩…小さじ1、
砂糖…大さじ1/2、酒…大さじ1>、
水溶き片栗粉、万能ねぎ、具入りラー油…各適量
●作り方
�．侫薀ぅ僖鵑妊汽薀戚�を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
鶏ひき肉を入れてよく炒めたら、玉ねぎを加える。
��Aを加え煮立たせる。
��豆腐はさいの目に切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて
2分ほど加熱したら、2の鍋に加えて煮込み、
水溶き片栗でとろみをつける。
�ご錣棒垢蠅弔韻燭號�能ねぎをちらし、具入りラー油をかける。
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のりマヨせんべい
2009.10.20(20:41)
餃子の皮を使う「こどものおつまみ」シリーズの最新作は、「のりマヨせんべい」。
のりの佃煮とマヨネーズをあわせたジャンクもの!?で
娘にもウケると思ったのだけれど、
「うちは、ちょっと…」とお気に召さないよう。
「えっ? おいしいじゃん。 ビールにぴったりだよ」
「うち、ビール飲まないから」と、つれない返事。
.
「のりマヨせんべい」の超カンタンレシピ。
●材料
餃子の皮、のりの佃煮、マヨネーズ
●作り方
�¢�子の皮は水をつけた2枚を貼り合わせる。
�△里蠅猟兌僂肇泪茱諭璽困鬚茲�まぜ、
餃子の皮の中心部分に塗る。
��オーブントースターでこんがりと焼く。
でも、その後、試した下記2レシピのほうがおすすめ。
A のりマヨだけでなく、とろけるチーズものせて焼く。
B 餃子の皮は重ねず1枚のままで。
のりマヨをもっと薄く、餃子の皮全体に塗って焼く。
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カンタン便利な坦々麺
2009.10.15(21:54)
豆板醤大好き娘のために作ったのは、超カンタンで超便利な坦々麺。
どんなにカンタンで便利かというと、
(1)辛さとコクのベースになるタレは、
丼に、白練りゴマ、しょうゆ、豆板醤を入れるだけ。
(2)そこに、鶏ガラの素を使ったスープを注げば、
ピリ辛・コク旨のスープが完成。
(3)肉味噌は、鶏ひき肉を炒め、しょうゆ、
テンメンジャン、砂糖を加えるだけ。
余ったら、翌日のお弁当に使えちゃう!
(4)ひとつの鍋で、もやしも麺も茹でるから、
カンタン便利で、しかもエコ (ECO)。
.
●材料 (2人分)
鶏ひき肉…150g、もやし…1袋、
チンゲンサイ(または小松菜など)…適宜、
中華生麺…2玉、
A<しょうゆ、酒、テンメンジャン…各大さじ1、
砂糖…小さじ1>
水…600cc、酒…大さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ2>
ベースのタレ＝ひとり分<白練りゴマ大さじ1〜2、
しょうゆ大さじ1〜2、豆板醤大さじ1//2〜1>
●作り方
�‘�味噌を作る。フライパンでサラダ油を熱し、
鶏ひき肉を炒めたら、Aを加え、よく混ぜる。
�▲后璽廚鮑遒襦Ｆ蕕貌�れて火にかけ、酒、
鶏ガラスープの素を加える。
�Ｆ蕕播鬚鯤┐�し、よく洗ったもやしをざるに
のせて入れ、茹でたら引き上げる。
中華生麺を入れて茹で、ざるにあげる。
�い佞燭蠅修譴召譴緑Г法▲戞璽垢離織譴�
入れてから、2のスープを注ぎよく混ぜる。
�� 中華生麺、もやし、茹でておいたチンゲンサイ、
肉味噌をのせ、好みでラー油をかける。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! そうめん de なんちゃってピッツァ
2009.10.13(23:59)
そうめんを使ったアイデアレシピ・シリーズ、別名＝そうめん消費大作戦(!?) 第二弾は、
「そうめん de なんちゃってピッツァ」。
茹であげて、冷水で水洗いしたそうめんって、
そのままにしておくとかたまって、くっついてしまい、困るはず。
それを逆手にとって、そうめんをわざとかたまらせ、
ピッツァのようにオーブンで焼いたのが、今日の料理。
.
「そうめん de なんちゃってピッツァ」超簡単レシピ。
●材料
あまったそうめん
ピザソース(またはケチャップ)
お好みの具(かにかま、コーン、グリーンピース)
とろけるチーズ
●作り方
�∴Г任椴篆紊農�ったそうめん適量を
ざるにあけて水気を切る。
(そのまま放置すると、円形にかたまってくる)
��天板にクッキングシートをしき、1のそうめんをのせる。
180度のオーブンで5分ほど焼く。
�０貪拏茲蟒个靴董▲團競宗璽垢鯏匹蝓�
お好みの具をのせ、とろけるチーズをちらす。
180度のオーブンでさらに15分ほど焼く。
先日作った「スペインそうめんオムレツ」と
見た目がかなりそっくりなのは、ご愛嬌(?)。
この「なんちゃってピッツァ」には、「超うまい!!」 と娘も大喜び。
バターや油を一切使わないので、
こども の おつまみにぴったりの一品です。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! スペインそうめんオムレツ
2009.10.09(20:03)
夏のあいだ、とってもお世話になった「そうめん」。でも、食べきることができず (秋になったっていうのに)、
いまだに残っている人も多いのではないでしょうか?
我が家も、そんなうちのひとつ。
賞味期限はまだまだ先だけれど、封を切ってしまったから、
少しでも早く食べてしまいたい〜。
ということで、そうめん消費大作戦(!?)、
第一弾(大げさ!?) として作ってみたのが、
「スペインそうめんオムレツ」。
.
「スペインそうめんオムレツ」、
その超簡単レシピは ↓ コチラ。
●材料
そうめん…2束
卵…3個
ウィンナー(輪切り)…3本
玉ねぎ(薄切り)…1/4個
めんつゆ…大さじ2
塩、黒こしょう
●作り方
�，修Δ瓩鵑鷲充┿�間通りに茹で、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをかけ1分加熱する。
�▲椒Ε襪僕颪魍笋貽�れ、1と、ウィンナー、めんつゆ、
塩、黒こしょうを加えて、よく混ぜる。
��フライパンでサラダ油を熱したら、2を入れる。
片面が焼けたら、フライパンに皿をかぶせてひっくり返す。
フタをして蒸し焼きにし、しっかり火を通す。
「こどものおつまみ」のぴったりの一品、
娘にも大受けだった「スペインそうめんオムレツ」。
切り分けると ↓ こんな感じになります。
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