なんちゃってジェノベーゼのパスタ
2009.07.02(22:03)
ペスト・ジェノベーゼ(＝バジリコ・ペースト) は、フレッシュ・バジルの葉、にんにく、松の実をペースト状にしたソース。
その名前からもわかるように、
イタリア北部のリグーリア州ジェノバが発祥の地。
鮮やかな緑色! 生バジルの強い香り!
急に食べたくなってきたけれど、うちの娘はバジルが苦手。
う〜ん、バジルを使わずに、ニンニクと松の実を効かせた
緑色のパスタができないかなぁ〜、と考えること数十分、
思いついたのが、乾燥わかめを使う
「なんちゃってジェノベーゼ」。
ほらっ、色だけなら、本物のジェノベーゼのように見えませんか?
わかめと相性のいいしょうゆを隠し味に使ったのがミソ。
ミネラル分たっぷり、超ヘルシーなパスタです。
●材料 (2人分)
乾燥わかめ…大さじ2、松の実…大さじ1、にんにく…1片、
オリーブオイル…大さじ3、しょうゆ…大さじ1/2、
パルミジャーノ (粉チーズ)…大さじ2、塩・こしょう、
スパゲティ…160g
●作り方
�ヾチ腓錣�めは水で戻し、水気をよくきる。
�△錣�め、松の実、にんにく、オリーブオイル、しょうゆ、
パルミジャーノをフードプロセッサーにかける。
��スパゲティをゆでる。
�ぅ椒Ε襪� 2を入れ、塩・こしょうし、スパゲティの
ゆで汁大さじ1を加えたら、茹で上がった
スパゲティをいれて和える。
色だけから思いついた「なんちゃってジェノベーゼ」だったけれど、
この組み合わせ、おいしい、意外とイケる!!!
わかめがカラダにいいのはわかるけれど、やっぱ
本場のジェノベーゼを食べたい〜
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フレッシュバジルとコクのあるチーズの組み合わせに、食感が楽しめる松の実とクルミをアクセン...
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ミニトマトとツナの冷製パスタ
2009.06.30(23:24)
毎朝5時45分起きで作っている娘のお弁当。そんなお弁当作りに欠かせない食材のひとつが、
ミニトマトなんです。
なぜって? それは、
おかずの隙間を埋めるために大活躍してくれるから!
……というわけで、ついついミニトマトを買いすぎてしまい、
お弁当だけでは使い切れず、頭を悩ますことに…。
蒸し暑かった今日、作ったのは、さっぱりと爽やかに、
「ミニトマトとツナの冷製パスタ」。
●材料
ミニトマト…10個、ツナ缶(ノンオイル)…1缶、玉ねぎ(小)…1/2個、
A<オリーブオイル…大さじ2、白ワインビネガー…大さじ1/2、
塩、黒こしょう、ガーリックパウダー…各少々>、枝豆
●作り方
�ゞ未佑�はみじん切り、ミニトマトは四等分にして
ボウルに入れ、ツナ缶とAを加えてまぜておく。
�▲好僖殴謄�をゆでたら冷水にとり、水気を切ってから
1のボウルに加えて和える。
��皿に盛りつけ、枝豆を飾ればできあがり。
う〜ん、トマトが気になりだすと、
いろいろとおもしろいものが見つかって…。
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エスニック炒り豆腐
2009.06.28(23:33)
「最近、体重が減ってきたよ〜」 と、ご機嫌の娘。部活をがんばりつつ、腹八分目でおさえている効果かも。
一時期は、なにはともあれ、ごはんがないと、
おさまらなかったのに、今では、ごはんなしでも大丈夫だし…。
そんな娘のダイエット作戦(?) を応援すべく、
カラダによくて、ヘルシーなメニュー。
ごはん代わりに食べてもらいたい「エスニック炒り豆腐」を。
●材料
木綿豆腐…1丁、玉ねぎ(みじん切り)…1/8個、
ミックスベジタブル…200g、カイエンヌペッパー…小さじ1、
パプリカ、塩、黒こしょう…各少々
●作り方
��豆腐はしっかり水切りしておく。
��鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、
ミックスベジタブルを加える。
��カイエンヌペッパー、パプリカを加えてさらに炒め、
豆腐を入れ、水気がなくなってきたら
塩、こしょうで味を調える。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! ツナとトマトのオニオンタルト
2009.06.26(23:30)
昨日はオニオングラタンで、今日はオニオンタルト?大量に残っている玉ねぎをなんとかしようと、
悪戦苦闘中なのです。メインデッシュもカレーにして、
玉ねぎをたっぷり入れたけれど、ぜんぜん減らない…。
さて、「ツナとトマトのオニオンタルト」は、
餃子の皮を使った「なんちゃってシリーズ」
「こども no おつまみ」の最新作。
ツナとトマトのオニオンの具を作り、それを
餃子の皮に入れ卵液を注ぎ、オーブンで焼くだけ。
あまった具は、パスタなどに。
●材料 (2人分)
ツナとトマトのオニオン用
玉ねぎ(薄切り)…1個、アンチョビフィレ…2〜3片、
ニンニク(みじん切り)…1片、ツナ缶…1缶、
ミニトマト…15個、バター、オリーブオイル、
なんちゃてタルト用
餃子の皮…10枚、卵1個、牛乳…大さじ2、
塩・こしょう
●作り方
�ゞ未佑�は耐熱皿に入れてラップをかけ5分加熱。
��鍋でバター、オリーブオイル、ニンニクを入れて熱し
アンチョビ、玉ねぎを加えて炒める。
��ぶつ切りにしたトマト、ツナ缶 (ノンオイル)も加え炒める。
�ね顱�牛乳、塩・こしょうをまぜ卵液を作る。
シリコンカップに餃子の皮を敷き、3の具を入れ、4の
卵液を加える。
��200度のオーブンで12〜15分焼く。
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アンチョビオニオングラタン
2009.06.25(23:32)
◎いつもと違うオニオングラタンスープ今日の1品は、「アンチョビオニオングラタン」。
玉ねぎだけではなくアンチョビも一緒に炒めて、
ストウブのミニココットに入れてオーブンへ。
●材料 (2人分)
玉ねぎ(薄切り)…1個、アンチョビフィレ…2〜3片、
ニンニク(みじん切り)…1片、コンソメ…1個、
水…400cc、バター、オリーブオイル、
バゲット…2片、ピザ用チーズ
●作り方
�ゞ未佑�は耐熱皿に入れてラップをかけ5分加熱。
��鍋でバター、オリーブオイル、ニンニクを入れて熱し
玉ねぎを加えて炒める。
��アンチョビを加えてさらに炒める。
�た紂▲灰鵐愁瓩魏辰┐銅儿�む。
�ヂ冉�容器に4を入れ、バゲット、ピザ用チーズをのせ、
200度のオーブンで10分ほど焼く。
◎おしゃれな洋書の料理本がほしい〜
料理を作るとき、よく参考にするのが洋書の料理本。
斬新な盛りつけや意外な組み合わせを見ていると、
料理のイメージがふくらんでくるから…。
新しい本がほしいと思っていたところ、嬉しいニュースが!!
「LOGOS GALLERY」 ロゴスギャラリー
渋谷パルコ パート1 地下1階で
「洋書バザール 09 SUMMER」が明日26日から開催!!
6000冊もの洋書を20〜80％OFFで販売するとのこと。
7月14日までの開催で、入場料は無料。
お問合せ：03-3496-1287（ロゴスギャラリー
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