味ミシュラン 2008 ~3月のベスト10~

2008.04.01(12:14)
「大変だぁ パパのブログが9位になってる」と娘。

えっ、エイプリルフールの冗談? と思いつつパソコンをのぞくと、

確かにベスト10内へとジャンプアップ

1529ブログ中の9位(FC2 食品・レシピ ランキング)だから、

すご~い びっくり これもみなさんの応援のお蔭です

そこで今日は、毎月恒例の(といっても2回目)

味ミシュラン 2008 ~3月のベスト10~
娘の味見によるミシュランランキング、略して味ミシュラン。
3月に作ったオリジナル料理、簡単レシピのなかから、
三つ星、二つ星、一つ星を選出した総集編&インデックスです。

三ツ星料理は、この2品

地鶏レバー赤ワインソースのパスタ 3/11
レバーが苦手だった娘が、なんの抵抗もなく食べてくれました。
このレバーソースでグラタンを作ってもおいしいです。
311レバー

ふわふわ豆腐とツナのあんかけ風 3/5
3月上旬に凝っていた、頭がよくなる料理レシピ の第1弾。
受験生をもつ親としては、料理でもサポートしたいですから。
305ふわふわ豆腐

二つ星料理は、この3品

かじきまぐろのソテー 韓流サラダ仕立て 3/19
妻がソウル出張に行っていた頃、我が家は韓流料理ブーム。
コチュジャンベースのたれは、いろいろな料理に活用できます。
319かじきまぐろ

海老のアヒージョ 3/30
スペインの名物料理、アヒージョ。ニンニク、赤唐辛子、
アンチョビ入りのオリーブオイルをバゲットにつけると美味。
330アヒージョ

韓流ブタキムロール 3/25
キムチを豚肉でくるくる巻いた超簡単レシピ。
325ブタキム

一つ星料理は、この5品

韓流麻婆豆腐 3/24
マーボー豆腐が大好物な娘のリクエストに応えた1品。
324韓流麻婆

ネギねぎ鶏のタッカルビ風 3/26
コチュジャンって1回使うとクセになってしまいます。
325タッカルビ

地鶏とソーセージのカスレ風 3/21
ル・クルーゼの鍋で、たまにはフレンチ風もいいかなって…。
321カスレ

牛しゃぶしゃぶのキムチ温やっこ 3/18
娘の大好物である豆腐を辛~くアレンジしてみました。
318豆腐

ル・クルーゼでカムジャタン 3/17
カムジャタンなのに、なぜか中華風になってしまったけれど…。


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味ミシュラン 2008 ~2月のベスト10~

2008.02.29(13:09)
娘の味見によるミシュランランキング、略して味ミシュラン。
2月に作ったオリジナル料理、簡単レシピのなかから、
三つ星、二つ星、一つ星を選出した総集編&インデックスです。

三ツ星料理は、この2品。

227kakuni.jpg
黒×3の豚角煮
黒糖焼酎、黒酢、黒砂糖…3つの黒い材料を使って仕上げたとろとろの角煮。


221mabo.jpg
黒七味を効かせた変わり麻婆豆腐
娘の大好物、麻婆豆腐を、いつもよりピリ辛に。


二ツ星料理は、この3品。

221kurobuta.jpg
とろとろ黒豚のグリル
豚肉を焼酎で酔わせ、白ワインで煮込み、焼く。二日がかりの料理。


226sakegohan.jpg
鮭と大根の炊き込みごはん
中骨入りの鮭を使っているので、カルシウムたっぷり。


218nikumaki.jpg
豚肉ロールのピンチョス風
定番メニューの豚肉ロールを、ピンチョスっぽくかわいい盛りつけで。


一ツ星料理は、この5品。

221toridai3.jpg
チキンのグリル 柔らかく煮込んだ大根のソテー 和風バルサミコソース
ムスメの披露宴で食べた料理をヒントに、涙しながら料理。


pariparitori.jpg
地鶏のパリパリ焼き オニオンチキンソース添え
高田馬場のビストロ、ラミティエのランチメニューに触発された一品。


226butawine.jpg
赤ワインで煮込んだ豚肉のソテー
苦手から思いきや、娘が気に入ってくれた濃厚な赤ワインソース。


225tori2.jpg
鶏ねぎニンニクの白ワイン蒸し
とろとろになったねぎのおいしさが格別。バゲットと一緒に。


217taracaru.jpg
たらこカルボナーラ
簡単すぎておいしい。ベーコンを使わないからヘルシー。

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愛する娘(写真は、 冷蔵庫を
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