2008.04.01(12:14)

「大変だぁ パパのブログが9位になってる」と娘。

えっ、エイプリルフールの冗談? と思いつつパソコンをのぞくと、

確かにベスト10内へとジャンプアップ。

1529ブログ中の9位(FC2 食品・レシピ ランキング)だから、

すご〜い びっくり これもみなさんの応援のお蔭です

そこで今日は、毎月恒例の(といっても2回目)

味ミシュラン 2008 〜3月のベスト10〜
娘の味見によるミシュランランキング、略して味ミシュラン。
3月に作ったオリジナル料理、簡単レシピのなかから、
三つ星、二つ星、一つ星を選出した総集編&インデックスです。

三ツ星料理は、この2品

地鶏レバー赤ワインソースのパスタ 3/11
レバーが苦手だった娘が、なんの抵抗もなく食べてくれました。
このレバーソースでグラタンを作ってもおいしいです。


ふわふわ豆腐とツナのあんかけ風 3/5
3月上旬に凝っていた、頭がよくなる料理レシピ の第1弾。
受験生をもつ親としては、料理でもサポートしたいですから。


二つ星料理は、この3品

かじきまぐろのソテー 韓流サラダ仕立て 3/19
妻がソウル出張に行っていた頃、我が家は韓流料理ブーム。
コチュジャンベースのたれは、いろいろな料理に活用できます。


海老のアヒージョ 3/30
スペインの名物料理、アヒージョ。ニンニク、赤唐辛子、
アンチョビ入りのオリーブオイルをバゲットにつけると美味。


韓流ブタキムロール 3/25
キムチを豚肉でくるくる巻いた超簡単レシピ。


一つ星料理は、この5品

韓流麻婆豆腐 3/24
マーボー豆腐が大好物な娘のリクエストに応えた1品。


ネギねぎ鶏のタッカルビ風 3/26
コチュジャンって1回使うとクセになってしまいます。


地鶏とソーセージのカスレ風 3/21
ル・クルーゼの鍋で、たまにはフレンチ風もいいかなって…。


牛しゃぶしゃぶのキムチ温やっこ 3/18
娘の大好物である豆腐を辛〜くアレンジしてみました。


ル・クルーゼでカムジャタン 3/17
カムジャタンなのに、なぜか中華風になってしまったけれど…。


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2008.02.29(13:09)

娘の味見によるミシュランランキング、略して味ミシュラン。
2月に作ったオリジナル料理、簡単レシピのなかから、
三つ星、二つ星、一つ星を選出した総集編&インデックスです。

三ツ星料理は、この2品。


「黒×3の豚角煮」
黒糖焼酎、黒酢、黒砂糖…3つの黒い材料を使って仕上げたとろとろの角煮。



「黒七味を効かせた変わり麻婆豆腐」
娘の大好物、麻婆豆腐を、いつもよりピリ辛に。


二ツ星料理は、この3品。


「とろとろ黒豚のグリル」
豚肉を焼酎で酔わせ、白ワインで煮込み、焼く。二日がかりの料理。



「鮭と大根の炊き込みごはん」
中骨入りの鮭を使っているので、カルシウムたっぷり。



「豚肉ロールのピンチョス風」
定番メニューの豚肉ロールを、ピンチョスっぽくかわいい盛りつけで。


一ツ星料理は、この5品。


「チキンのグリル 柔らかく煮込んだ大根のソテー 和風バルサミコソース」
ムスメの披露宴で食べた料理をヒントに、涙しながら料理。



「地鶏のパリパリ焼き オニオンチキンソース添え」
高田馬場のビストロ、ラミティエのランチメニューに触発された一品。



「赤ワインで煮込んだ豚肉のソテー」
苦手から思いきや、娘が気に入ってくれた濃厚な赤ワインソース。



「鶏ねぎニンニクの白ワイン蒸し」
とろとろになったねぎのおいしさが格別。バゲットと一緒に。



「たらこカルボナーラ」
簡単すぎておいしい。ベーコンを使わないからヘルシー。

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