豚肉とズッキーニのオーブン焼き
2008.08.16(23:11)
我が家で恒例となっている夏の一大イベントが、花火ディナー。世田谷区たまがわ花火大会、川崎市制記念多摩川花火大会が
同時開催され、合計1万2000発の花火が夜空を彩る。それを見るため
夕方から友人が集まり、飲んで食べて、飲んで、飲んで…。
今年は13名の来客があり、うちの3人も加えて総勢16人!!
超狭小住宅の我が家は、まさに満員御礼状態。
↑ メインディッシュは「豚肉とズッキーニのオーブン焼き」。
「エル・ア・ターブル」に出ていたレシピを参考に作ったもの。
オリーブオイル、エルブ・ド・プロヴァンス、ピンクペッパー、黒こしょうで
マリネしておいた豚肩ロースを、ズッキーニと一緒にオーブンへ。
以下にメニューの一部をご紹介。昼過ぎから飲みながら作ったため、
撮影し忘れたものが何品も。今日の料理は、大部分を妻が担当。
編集部のスタッフに加え、クライアントさんも来たため、
いつになく張り切っていたみたい…。
↑鯛の和風カルパッチョ。大葉、みょうが、しょうがを
たっぷりとのせ、特製ソースで。
↑ポテトのローズマリー焼き。
↑ 特製ミートローフ。
その他に、トマトのカルパッチョ風、4種カナッペ、
ささみのサラダ、温野菜の3種ディップ添え、
シーフードのタイ風カレーなどもあったのに…。
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豚肉の生地なしカリカリピッツァ風
2008.08.04(21:58)
こどもの好きなイタリア料理といえば、やはりピッツァ。でも、生地を手作りするのは時間がかかるし、
既製品のピッツァ生地ではちょっと味気ない…。
それならと逆転の発想で、生地を使うことなく、
ピッツァ風の料理ができないかと考えたのが、このレシピ。
豚ロース薄切り肉をピッツァ生地の代わりにしてしまい、
玉ねぎ、トマト、チーズをのせて焼きあげました。
今回は、そのままオーブンに入れられる鉄製フライパンを
使いましたが、テフロン加工のフライパンなら、
フタをして蒸し焼きにすればOKの超簡単レシピ。
ボリューム満点「こども no おつまみ」シリーズの最新作です。
「材料は?」
豚ロース薄切り…250g、玉ねぎ(スライス)…1/2個、
トマト(スライス)…3個、オリーブオイル…少々、
にんにく(みじん切り)…1片、ピザ用チーズ…適量、
塩・こしょう…少々
「作り方は?」
�‥乾侫薀ぅ僖鵑貿�くオリーブオイルを敷き、
にんにくをちりばめ、豚肉を少し重ねるようにしながら
丸い形にしきつめる。
��塩・こしょうしてから、玉ねぎ、トマト、
ピザ用チーズの順にのせていく。
�６�火で3〜4分熱したら、鉄フライパンをそのまま
オーブンに入れてチーズがとろけるまで焼く。
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豚肉をまとったミニトマトのオーブン焼き
2008.07.29(23:21)
トマトの酸味と甘みが、ガーリックパウダーをまぶした豚肉の旨みをさらにアップさせてくれる。
ちらりと頭をのぞかせた真っ赤なトマトが可愛らしい
「こども no おつまみ」シリーズ最新作。
トマトを豚肉で巻いてオーブンで焼くだけの超簡単レシピ。
パクッとひと口で食べてほしいけれど、
トマトが熱々になるので、やけどに注意。
「材料は?」
ミニトマト…6個、豚肉薄切り…6枚、
塩、黒こしょう、ガーリックパウダー…各少々
「作り方は?」
�� 豚肉に塩・こしょうし、ガーリックパウダーをまぶす。
�� へたをとったミニトマトに豚肉をまきつける。
�� 耐熱皿に2をのせて180度のオーブンでこんがり焼く。
今回は豚もも肉を使ったけれど、
豚バラ肉にするともっとジューシィ&カリカリに仕上がります。
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2008.07.21(23:28)
ソウルへ行くにあたり、携帯を買い換えたママ。スリム・コンパクトのＳＯ７０６ｉ は、WORLD WING （3G+GSM）
3G+GSMに対応しているため、海外での通話はもちろん、
メールやiモードもＯＫ。そんなわけで、メールがくる、くる!!
7月20日 20時22分
「なぜか浅田真央ちゃんと、ミキティ(安藤美姫)に遭遇。
今日は大雨で屋台がやってなくてガッカリ」
7月20日 20時50分
「夕飯、おいしかったよ! 今からチムチルパン
(健康センター)に行ってきます!」
7月21日 9時16分
「今日の朝ごはんは、牛肉のスープとごはんとキムチ」
デコメール付きで。
7月21日 11時03分
「今こんなことをしています」
チマチョゴリを着てにっこりしているデコメール付きで。
7月21日 14時37分
「今日のランチ」
デコメール付き。10種類以上のおいしそうなものが並んでる!!
7月21日 20時22分
「今、市場にいます。ふたりのおみやげを買いました。楽しみにね」
デコメール付き。大きな袋を抱えているママ、いったい何買ったの?
ソウル(韓国)を満喫しているママに対抗して、
今日は「たっぷり薬味の韓流冷しゃぶ」。
豚肉の冷しゃぶに、みょうが、ねぎ、オクラをたっぷりのせて、
コチュジャンをきかせたピリ辛だれで。
野菜は、サニーレタス、きゅうり、にんじんを山盛りに。
「ママは明日、何時に帰ってくるの?」と娘。
「飛行機が羽田に着くのが22時頃だから、うちには23時過ぎのはず」
「そのときまで起きてていい?」
ラジオ体操もあるし、塾もあるし、早く寝てほしいけれど、
久しぶりにママと会うのだから、ダメとも言えず、
「うん、いいよ」と答えたのだけれど…。
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豚肉のそら豆×そら豆炒め
2008.07.09(23:53)
パパ「豆板醤って何からできているか、わかる?」娘「唐辛子と……味噌だよね」
パパ「だいたい正解。普通の味噌じゃなくて、
そら豆を発酵させた味噌が主原料なんだって」
娘「それで今日の料理には、豆板醤とそら豆を使ったの?」
パパ「うん。そら豆同士だから相性がいいと思わない?」
…というわけで、今日のメニューは「豚肉のそら豆×そら豆炒め」。
「材料は?」
豚こま切れ肉…150g、そら豆…1パック、
A<しょうゆ…小さじ2、みりん…小さじ2、豆板醤…小さじ1>
にんにく(薄切り)…1片、酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、
塩・こしょう…少々
「作り方は?」
�‘敍�はAの下味をよくもみこんでおく。
�△修蘰Δ蓮△気辰髪�ゆでし、薄皮をむいておく。
��フライパンでにんにくを炒め、香りが出たら 1の
豚肉を加え、ほぐしながらよく炒める。
�い修蘰Δ魏辰┐鈍屬瓠⊆鬚鯑�れ、
最後にしょうゆと塩・こしょうで味を調える。
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