千切りサラダのアンチョビマヨネーズ
2008.07.31(20:45)
冷蔵庫の残り物で作るエコクッキング。野菜は、きゅうり、にんじん、レタス。そして、なぜかいつも常備しているちくわをプラス。
(白身魚が原料だから、ハムなどを入れるよりもヘルシー)
きゅうり、にんじん、ちくわを千切りにし、マヨーネーズ、
アンチョビペースト、オリーブオイル、黒こしょうで作った
特製ドレッシングをかけ、レタスの上に盛りつければできあがり。
アンチョビペーストとオリーブオイルを使っただけで、
ちょっとしたイタリア気分のサラダに。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!!
← 男子厨房にて奮闘中!!
← 最新レシピが盛りだくさん!!
納豆ねぎ味噌の即席カナッペ
2008.07.30(22:36)
パンを使った「こども no おつまみ」シリーズ最新作。サンドイッチ用のパンを四等分し、
中心をつぶしてくぼみを作り、そこに具をのせて焼きました。
洋風の具だとありきたりなので、あえて和風、それも
納豆ねぎ味噌をのせてみたところ…意外に合うかも!?
パンと納豆のミスマッチもおもしろい、ヘルシーなフィンガーフード。
「材料は?」
サンドイッチ用薄切りパン…4枚、ごま油…小さじ1、
にんにく(すりおろし)…小さじ1、赤唐辛子(輪切り)…少々、
長ねぎ(みじん切り)…20�冓�、納豆…1パック、白すりごま…小さじ2、
味噌…小さじ2、みりん…小さじ1、しょうゆ…小さじ1、黒こしょう…少々、
水…50cc、青ねぎ…少々
「作り方は?」
�‘蕕砲瓦淕�、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、
香りが出たら長ねぎを加えて炒める。
��納豆、白すりごま、味噌、みりん、しょうゆ、黒こしょうを
加えて炒めたら水を加えてよく混ぜ合わせる。
��パンを四等分し、中央を指で押してくぼみを作り、そこに3の
納豆ねぎ味噌をのせ、オーブン(またはオーブントースター)で焼く。
�だ弔佑�をトッピングすればできあがり。
〜パンを使った「コドモ no おつまみ」シリーズ〜
6月2日 玉ねぎとハムのパンキッシュ
5月29日 ミニサイズの「なんちゃってクリスピーピザ」
5月28日 なんちゃってトルティーヤ
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 豚肉をまとったミニトマトのオーブン焼き
2008.07.29(23:21)
トマトの酸味と甘みが、ガーリックパウダーをまぶした豚肉の旨みをさらにアップさせてくれる。
ちらりと頭をのぞかせた真っ赤なトマトが可愛らしい
「こども no おつまみ」シリーズ最新作。
トマトを豚肉で巻いてオーブンで焼くだけの超簡単レシピ。
パクッとひと口で食べてほしいけれど、
トマトが熱々になるので、やけどに注意。
「材料は?」
ミニトマト…6個、豚肉薄切り…6枚、
塩、黒こしょう、ガーリックパウダー…各少々
「作り方は?」
�� 豚肉に塩・こしょうし、ガーリックパウダーをまぶす。
�� へたをとったミニトマトに豚肉をまきつける。
�� 耐熱皿に2をのせて180度のオーブンでこんがり焼く。
今回は豚もも肉を使ったけれど、
豚バラ肉にするともっとジューシィ&カリカリに仕上がります。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 柏崎産天然鮎の塩焼き
2008.07.27(23:09)
花火の翌日は、谷根川(たんねがわ)へ。鮎とり名人のSと、彼の次男A君が、次々と鮎をゲット。
ふたりの手助けを受け、娘も一匹だけとることができ、大感激!!
塾通い、勉強三昧の娘にとっては、これ以上ない息抜き、
自然と触れ合う貴重なひとときとなったよう。
↓ 東京の自宅に帰ってから焼いた鮎。
谷根川は、さけのふるさと、鮭のかえってくる川として有名。
10月から12月になると、河口でも川幅2メートル、
流程10キロほどの小さな川を、鮭が遡上するのです。
10年ほど前に一度だけ見たことがあるのですが、
何百、何千という鮭が、日本海から川を上ってくる様子は、圧巻。
毎年、11月には、「さけ豊漁祭」が開催され、
鮭つかみ捕り、鮭汁の無料サービスなどがあるとのこと。
この谷根川のすぐ近くにあるのが「青海川駅」。
「日本一海に近い駅」として有名なところです。
テレビドラマ「高校教師」最終回をはじめ、さまざまな
映画やドラマのロケ地として使われています。
新潟中越沖地震の土砂崩れで、駅舎と線路の一部が
埋没してしまいましたが、今年3月に新駅舎が完成。
「日本の渚百選」にも選ばれた鯨波などの海水浴場、
日本海フィッシャーマンズケープ(恋人岬、日本海鮮魚センター)…
海、山、川の豊かな自然を誇る柏崎は、本当にいいところです。
今回は、娘とのふたり旅(ママは所用のため不参加)。
豪雨と渋滞の関越自動車道を走り抜け、なんとか
自宅にたどり着くと、こんなご馳走が待っていました…。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!!
復興を願い、柏崎の花火大会へ
2008.07.26(23:10)
新潟県柏崎市で、花火を見てきました。先日お知らせした「週刊文春」の連載企画「今週のBEST10〜
一泊してでも観に行きたい花火大会」で、
2位に選ばれた「ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会」です。
昨年は、新潟中越沖地震のため中止となってしまいましたが、
今年は天候にも恵まれ、無事に開催!! 20万人もの人出だったそう。
これからも、がんばれ新潟! がんばれ柏崎!!
〜おまけ〜
これまでに何回も書きましたが、娘の大・大・大好物といえば
麻婆豆腐。そんな麻婆マニアの娘を連れて行ったのが、
柏崎市錦町にあるラーメン屋「北京」。
ちょっと辛いとろみつきの「マーボーメン」550円が名物。
これまた好物のコーン(100円)をトッピングして、娘は大喜び!!
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 塩味のベジタブルクッキー
2008.07.24(21:06)
「こども no おつまみ」シリーズの新作は、先日作った「ケークサレ」をアレンジしたもの。ケークサレは、パウンドケーキの型で焼くものですが、
もっと簡単に、手軽にできる方法はないかと考え…。
型を使わずクッキーのようにすれば、焼く時間が短縮できる。
ひと口サイズなので、パウンドケーキのように切る手間も不要。
野菜たっぷりでヘルシーだから、コドモのおつまみにぴったり!!
「材料は?」
玉ねぎ(小)…1/2個、にんじん…1/3本、じゃがいも(小)…1個、
A<薄力粉…150g、ベーキングパウダー…小さじ1、卵…2個、
オリーブオイル…大さじ2、ピザ用チーズ…50g>:
ピンクペッパー…少々
「作り方は?」
�� 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは粗みじん切りに。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて
熱したら、1を加えて炒める。
��Aをよく混ぜ合わせ、2を加えて、さらに混ぜる。
�づ携弔縫�ーブンシートを敷き、3の生地をスプーンなどで
適当な大きさにして落とし、ピンクペッパーをのせ、
180度のオーブンで15分ほど焼く。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 夏野菜のラタトゥイユそうめん
2008.07.23(23:38)
冷蔵庫にあった黄色ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、トマトを使い切ってしまいたい。そこに、じゃがいもとウィンナーも加えて、
ちょっと邪道のラタトゥイユに。これを作ったのは、昨日の夜でしたが、
食卓に出すのを忘れしまい…。でも、一日たつと、
味が落ち着き、冷めてもおいしいのが、ラタトゥイユのいいところ。
そうだ! 冷たいままでおいしいのだから、そうめんとあわせたらどうだろう?
というわけで、「ラタトゥイユそうめん」にしてみました。
残り物ばかりで作ったので、ラタトゥイユの彩りはイマイチ。
そうめんをひと口サイズにまとめ、ラタトゥイユをのせ、
めんつゆをかけていただきます。
↓ これは、遅く帰ってきたママの夜食用盛りつけ。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!!
たっぷり薬味の韓流冷しゃぶサラダ
2008.07.21(23:28)
ソウルへ行くにあたり、携帯を買い換えたママ。スリム・コンパクトのＳＯ７０６ｉ は、WORLD WING （3G+GSM）
3G+GSMに対応しているため、海外での通話はもちろん、
メールやiモードもＯＫ。そんなわけで、メールがくる、くる!!
7月20日 20時22分
「なぜか浅田真央ちゃんと、ミキティ(安藤美姫)に遭遇。
今日は大雨で屋台がやってなくてガッカリ」
7月20日 20時50分
「夕飯、おいしかったよ! 今からチムチルパン
(健康センター)に行ってきます!」
7月21日 9時16分
「今日の朝ごはんは、牛肉のスープとごはんとキムチ」
デコメール付きで。
7月21日 11時03分
「今こんなことをしています」
チマチョゴリを着てにっこりしているデコメール付きで。
7月21日 14時37分
「今日のランチ」
デコメール付き。10種類以上のおいしそうなものが並んでる!!
7月21日 20時22分
「今、市場にいます。ふたりのおみやげを買いました。楽しみにね」
デコメール付き。大きな袋を抱えているママ、いったい何買ったの?
ソウル(韓国)を満喫しているママに対抗して、
今日は「たっぷり薬味の韓流冷しゃぶ」。
豚肉の冷しゃぶに、みょうが、ねぎ、オクラをたっぷりのせて、
コチュジャンをきかせたピリ辛だれで。
野菜は、サニーレタス、きゅうり、にんじんを山盛りに。
「ママは明日、何時に帰ってくるの?」と娘。
「飛行機が羽田に着くのが22時頃だから、うちには23時過ぎのはず」
「そのときまで起きてていい?」
ラジオ体操もあるし、塾もあるし、早く寝てほしいけれど、
久しぶりにママと会うのだから、ダメとも言えず、
「うん、いいよ」と答えたのだけれど…。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! ニラたっぷりのチヂミ
2008.07.20(23:38)
今朝早くソウルへと旅立った妻。ラジオ体操から帰って来た娘は「ママ、いつ帰ってくるの?」。
「２泊３日で帰ってくるから、がまんしてね」
「うちは大丈夫だよ」と健気な娘に、涙、なみだ。
また出張（ロケ）なんて、大変ね、という声が聞こえそうですが、
仕事ではなく、大学時代の仲良し４人でソウル豪遊の旅へ。
焼き肉とか、参鶏湯（サムゲタン）とか、ご馳走三昧なんだろうな…。
そんなママに対抗すべく、韓国気分を味わうために、
↓「ニラのチヂミ」を作ってみました。
コチュジャンベースのピリ辛だれと、マヨネーズベースのたれ、
２種類を用意して。娘は最近、ニラがまったく苦にならなくなったみたい。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! これから流行る!? ケークサレに挑戦
2008.07.18(21:28)
��ZED �▲泪襯船織奪� ��angee �ぅ院璽�サレ �ゥ妊疋��Ε屮鵝Ε船磧� �Д僖優Р� ��QFO ��新宿ピカデリー ��ZOSHIGAYA
これって何のランキングかわかりますか? 日曜日に見たテレビ、
「知っとこ」が発表した「2008 下半期 トレンド ザ・ベストテン」がコレ。
怪しげな言葉ばかりですが、僕が注目したのは、�ぅ院璽�サレ。
これは、甘くないケーキで、チーズの塩味をきかせたパウンドケーキだそう。
ズッキーニとトマト、ベーコンとグリンピースといった具を入れた
重たくないキッシュといった食感で、バターも砂糖も使わないのでヘルシー。
というわけで、下半期に流行りそうな「ケークサレ」＝塩ケーキに挑戦。
「材料は?」
A<小麦粉…100g、ベーキングパウダー…小さじ1、卵…2個、
オリーブオイル…大さじ2、牛乳…50cc、ピザ用チーズ…50g>、
玉ねぎ…1/4個、ウィンナー…4本、ズッキーニ…1/2本
「作り方は?」
�〜討澆犬鸚擇蠅龍未佑�、ぶつ切りにしたウィンナー、ズッキーニは
油をひいたフライパンで炒めておく。
��Aをよく混ぜ合わせたら、1を加えてる。
��パウンドケーキ型に2を流し入れ、180度のオーブンで30分焼く。
冷蔵庫にあるありあわせの材料を使い、想像だけで作ったので、
ケークサレの本当のレシピとはかけ離れているはずですが、
充分においしくて、遅く帰ってきたママも大絶賛(冷めてもおいしい)。
夏には、ケークサレとシャンパンなんて、いいかも。
↓ ちなみにはこれはママのお土産。噂の宮崎産名物、
噂のマンゴー、噂の「太陽のタマゴ」です。噂通りのうまさでした。
「口の中でとろけた〜! すっごいあっまい!!」 と娘は大感激。
宮崎マンゴー東国原知事もウットリ♪の最高級マンゴー【太陽のタマゴ】1玉入り【送料無料】太陽...
★う〜ん！高級(^o^)丿太陽のたまご完熟マンゴー3個入
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! かぼちゃの肉詰め
2008.07.17(23:28)
娘のリクエストに応え、やってきたおばあちゃん。家庭菜園でとれた野菜をどっさり。そして
おいしいごちそうもたっぷり。
↓ その中の1品が「かぼちゃの肉詰め」。
こぶりのかぼちゃの中には、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、
枝豆などがぎっしりと詰まっていて…。
かぼちゃも柔らかくて、「おいしい〜!!」と娘は大喜び。
↓ これは「海老と大葉の揚げ餃子」。
海老に大葉を巻き付け、餃子の皮で包み揚げたもの。
ビールのおつまみにぴったりの1品でした。
↓ 夜遅く帰ってきたママのお土産は、某ブランドのクッキー。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会
2008.07.16(23:19)
「週刊文春」7月24日号で見つけた記事。「今週のBEST10」という連載企画があり、今回のテーマは、
「一泊してでも観に行きたい花火大会」 。
そのなかで見事2位に輝いたのが、
「ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会」です。
(ちなみに1位は、びわ湖花火大会)
実は昨年、この花火大会を見に行くことになっていたのです。
柏崎在住の友人Sから、「久しぶりにこないか？」と誘いがあったため。
思い起こせば１５年前、僕たちが結婚したとき、
巨額の協賛金を捻出し、「結婚おめでとう」のアナウンスとともに
大きな花火を打ち上げてくれたのが、Ｓ。
それからはほぼ毎年のように柏崎を訪れたため、
柏崎は僕たちにとって第二の故郷ともいえる場所なのです。
ところがちょうど１年前の７月１６日、新潟中越沖地震が発生。
多大なる被害を与え、花火大会も中止に。
今日の新聞によれば、未だ2500人もの人たちが
仮設住宅での生活を余儀なくされているとのこと。
今年こそは、無事に花火大会が開催されることを願うばかり。
犠牲になった方々への鎮魂と、復興の願いを込められた
花火が、日本海の美しい夜空に咲き誇るはず。
「ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会」は、７月２６日開催。
がんばれ新潟、がんばれ柏崎の思いも込め、
ぜひともお出かけください。
…そういえば今年は、Ｓから誘いの連絡がないな…
「ぎおん柏崎まつり」
7月24日
市民３０００人以上が参加する民謡街頭流し。
7月25日
「たる仁和賀」と呼ばれる勇壮な山車や神輿が繰り出す。
7月26日
「海の大花火大会」は、川の長岡、山の片貝、海の柏崎
…越後三大花火の一つ。尺玉３００連発！尺玉１００発一斉打ち！
毎年20万人以上の観客で賑わう、それはそれは見事な花火大会です。
柏崎市ホームページ は、こちら
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 手羽中グリルの2種盛り
2008.07.16(21:03)
来年は中学生だというのに、なぜか手づかみで食べるのが好き…。そんなワイルドな娘の好物が、手羽中のグリル。
塩・こしょうして焼くだけでもおいしいけれど、今日は
趣向を変え、甘辛2つの味つけで焼いてみました。
右は「手羽中グリルのピリ辛」。しょうゆ、黒酢、ごま油、
豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、ねぎをまぜた
ピリ辛だれに漬け込んでから焼いたもの。
左は「手羽中グリルのハニーセサミ」。塩・こしょうしてから
はちみつを塗り、白すりごまをまぶして焼きました。
「コドモ no おつまみ」シリーズの新作です。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!!
オクラ納豆そうめん卵黄のっけ
2008.07.15(21:18)
オクラと納豆のねばねば兄弟による強力タッグ。本当はここに長芋も入れて、ねばねばトリオにしたかったけれど、
冷蔵庫に買い置きがなかったため、今日は断念。
オクラ納豆をそうめんにのせ、卵黄をトッピングし、
めんつゆをかければ、ヘルシー&スタミナごちそう麺のできあがり。
また、オクラ納豆を海苔で巻けば、「コドモ no おつまみ」に早変わり。
上の写真は、そうめん1束、オクラ5本分、納豆1パックを
使っているけれど、娘はあっという間に完食!!
「ごめん、パパの分、残さないで、全部食べちゃった〜」
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! たっぷり温野菜の豚しゃぶサラダ
2008.07.14(23:05)
野菜をいっぱい食べてほしかったので、今日は温野菜。野菜を茹でるとかさが減り、生野菜より数倍たくさん食べられるため。
特製ねぎだれは、からだにいいワンスプーンのお酢入りで、
ピリ辛味だから食がすすむ、すすむ…。
肉好き娘のために、ヘルシーな豚しゃぶを添えて、
「たっぷり温野菜の豚しゃぶサラダ」↓ に。
「特製ねぎだれの作り方は?」
�，佑�5�僂鬚澆犬鸚擇蠅砲垢襦�
�△靴腓Δ翅腓気�2、黒酢大さじ1、ごま油大さじ1、豆板醤…小さじ1、
おろしにんにく・おろししょうが各少々と、ねぎをよく混ぜる。
ちなみに今日の野菜は、キャベツ、にら、ニンジン。
にらがあまり得意ではない娘だけれど、
ピリ辛ねぎだれのお蔭か、ばくばく食べてました。
サラダとして食べてほしかったのだけれど、娘は
「この味、ごはんにあうよ!!」と、勝手にごはんにのせ、
「特製豚しゃぶ温野菜丼」 ↓ を作り、ものすごい勢いでバクバク。
ヘルシーなおかずのはずが、がっつりごはんになってしまった…。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!!
豆腐でヘルシーピザ
2008.07.13(10:51)
「コドモ no おつまみ」シリーズ最新作は、冷蔵庫にあった残り物で作ったピザ。
焼き上がりを見ただけでは、これが
豆腐でできているとはわからないのでは?
ノンオイルだから超ヘルシー、レシピも超カンタン!!
「材料は?」
木綿豆腐…1/2丁、卵…1/2個、小麦粉…大さじ2、
パン粉…大さじ2、塩…少々、
お好みの具(ハム、コーン、ほうれん草など)
「作り方は?」
�，靴辰�り水を切った豆腐、卵、小麦粉、パン粉、塩を混ぜ、ピザ型にし、
オーブンシートにのせる。
�▲團競宗璽�(またはケチャップ)を薄く塗り、
お好みの具をトッピングし、ピザ用チーズをのせる。
��オーブンでこんがりと焼く。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 雑誌「REAL」で、連載が始まりました!!
2008.07.10(13:32)
今日、7月10日発売の「NIKKEI Style REAL」(日本経済新聞出版社)。書店で、モックン(本木 雅弘)の表紙を見つけたら、ぜひ手にとってください。
これは、4月に創刊した季刊誌で(7月10日売は夏号)、
キャッチフレーズは、「男を磨く知的エンタテインメント誌」。
品格を求め、成功を夢み、努力を惜しまない
大人の男性＝クリエイティブ・クラスのためのスタイルマガジンです。
……そんな一流誌!! で、僕の連載が始まりました。
タイトルは 「男の料理は自由工作だ」。
一流シェフが愛用するストウブの鍋を使い、
夏向きのレシピを2品紹介しています。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!!
豚肉のそら豆×そら豆炒め
2008.07.09(23:53)
パパ「豆板醤って何からできているか、わかる?」娘「唐辛子と……味噌だよね」
パパ「だいたい正解。普通の味噌じゃなくて、
そら豆を発酵させた味噌が主原料なんだって」
娘「それで今日の料理には、豆板醤とそら豆を使ったの?」
パパ「うん。そら豆同士だから相性がいいと思わない?」
…というわけで、今日のメニューは「豚肉のそら豆×そら豆炒め」。
「材料は?」
豚こま切れ肉…150g、そら豆…1パック、
A<しょうゆ…小さじ2、みりん…小さじ2、豆板醤…小さじ1>
にんにく(薄切り)…1片、酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、
塩・こしょう…少々
「作り方は?」
�‘敍�はAの下味をよくもみこんでおく。
�△修蘰Δ蓮△気辰髪�ゆでし、薄皮をむいておく。
��フライパンでにんにくを炒め、香りが出たら 1の
豚肉を加え、ほぐしながらよく炒める。
�い修蘰Δ魏辰┐鈍屬瓠⊆鬚鯑�れ、
最後にしょうゆと塩・こしょうで味を調える。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 韓流納豆味噌餃子
2008.07.08(22:49)
7月に入り、塾の夏期講習がスタートした娘。週3日が、6日に増え、毎日勉強づけのハードスケジュール。
家に帰ってからも、食事時間と好きなテレビ(コード・ブルーなど)を
見る以外は、机に向かって黙々と勉強しているようです。
何も手伝ってやれない代わりに、せめて料理で応援したい…。
というわけで今日は、「がんばれ受験生!
頭がよくなる コドモ no おつまみ」と題した一品。
頭がよくなると勝手に信じている食材＝納豆をメインに、
コチュジャンの刺激で脳の回転がよくなるように…と願いを込めて、
「韓流納豆味噌餃子」を作ってみました。
「材料は?」
納豆…1パック、玉ねぎ(みじん切り)…1/2個、
A <にんにく(すりおろし)…小さじ1、白すりごま…小さじ2、
味噌…小さじ2、砂糖…小さじ1、コチュジャン…小さじ1、
しょうゆ…小さじ1、黒こしょう…少々>
酒…大さじ2
「作り方は?」
�‘蕕妊汽薀戚�を熱し、玉ねぎを炒める。
��納豆を入れて炒め、さらにAを順に加えて炒める。
��酒を加えてよく混ぜ合わせ、しばらく煮たら火からおろす。
�ゑ�子の皮で包み、オーブンでこんがりと焼く。
油を一切使わず、オーブンで焼くので、とってもヘルシー。
パリパリに仕上がるため、つまんで食べられるフィンガーフード。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 牛肉100 ％のミルフィーユ風ハンバーグ
2008.07.06(22:48)
高島屋のデパ地下、野菜を買いにいったとき目にとまったのが、キムカツ。ミルフィーユ風のトンカツで一世を風靡したお店です。
(かつて恵比寿本店は、いつも長蛇の行列でしたが、
今はどうなっているのか気になるところ。ちなみに、
タマタカのテイクアウトコーナーで、行列を見たことは皆無)
そのキムカツ、ミルフィーユ風トンカツをヒントに生れたのが、
今日のレシピ「牛肉100％のミルフィーユ風ハンバーグ」です。
↑ ぱっと見は、普通のハンバーグのように見えませんか?
トンカツのように油で揚げるとカロリーが気になるので、
フライパンで焼いてヘルシーに!! その際、お肉には小麦粉をまぶし、
肉汁を閉じ込めるようにして焼きあげるのか、おいしさのポイント。
↑ ハンバーグを切ってみると、ご覧の通り。
牛肉がミルフィーユ状になっていて、肉汁がとろーり。
「材料は?」
牛薄切り肉(4〜5枚)…180g、塩・こしょう…各少々、
A<しょうゆ…大さじ1、酒…大さじ1、ニンニクすりおろし…小こさじ12>
小麦粉…少々
「作り方は?」
�� 牛肉は塩・こしょうし、Aに漬けんでおく。
�� 牛肉は最初の1枚をまるめてから、残りを順番にまきつけていき、
ハンバーグ状にまとめ、両手でにぎってしっかり形を整え、
両面に小麦粉をふる。
�� フライパンに油を熱し、牛肉の両面に焼き色をつける。
�ぜ鬚鯑�れ、フタをして、蒸し焼きにする(表、裏、各5分ずつ)。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! シーフードそうめんサラダ
2008.07.05(22:38)
暑くなると、ものすごく消費量が増えるのが、そうめん。娘の大好物のひとつなので、手を変え品を変え食卓に登場します。
今日は、前菜の一品として「シーフードそうめんサラダ」に。
「作り方は?」
�� シーフードミックスとコーンは、塩ゆでし、冷ましておく。
�� きゅうりは極薄の半月切り、トマトは種をとってさいの目切りに。
�� ぞうめんはゆで、水洗いし、ざるにあける。
�� ボウルに、そうめん、シーフードミックス、コーン、きゅうり、トマトを入れて
マヨネーズで和え、黒こしょうをふったら、器に盛りつける。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 紫タマネギの豆腐グラタン
2008.07.03(20:56)
数日前から冷蔵庫の野菜室に入ったままの紫タマネギ。
おばあちゃんが実家の家庭菜園から届けてくれたもの。
普通ならサラダに入れるところですが、娘は
生のタマネギが大の苦手…さて、どうする?
冷蔵庫の中を確認すると、豆腐、ちくわ、
茹でておいたほうれん草がある。これらを使って、
「紫タマネギの豆腐グラタン」を作ることに。
バターを使わずに、豆腐と牛乳をホワイトソース代わりに
ヘルシーに仕上げる簡単レシピで。
「材料は?」
紫タマネギ…小2個、ちくわ…3本、ほうれん草…適量、
牛乳…200cc、豆腐…1/2丁、顆粒鶏ガラスープ…小さじ1、
水溶き片栗粉…少々、ピザ用チーズ…適量
「作り方は?」
�� 紫タマネギは薄切り、ちくわは縦半分に切ってから5�亳�に切る。
�� フライパンでサラダ油を熱し、紫タマネギを炒め、
ちくわ、ほうれん草を加え、塩・こしょうし、取り出す。
�� 鍋に牛乳を入れて火にかけ、顆粒鶏ガラスープを溶かし、
水切りしておいた豆腐をつぶしながら入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
�ぢ冉�皿に、3と2を交互に入れ、最後にピザ用チーズをかける。
�ゥ�ーブンで焼き色がつくまで焼けばできあがり。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 牛肉巻きの焼きおにぎり
2008.07.02(23:03)
先日、「豚バラ肉のトマトにぎり」を作った日のこと。
「おいしい!!」と大喜びした娘は、
「ねえパパ、今度はごはんをお肉で巻いてよ」。
そのリクエストに応えたのが「牛肉巻きの焼きおにぎり」。
作り方は、超簡単。ごはんと青ねぎを混ぜてま〜るくにぎって、
しょうゆ&酒で味つけした牛の薄切り肉で巻き付け、
ぎゅっとにぎる。それを耐熱皿にのせて
オーブンで10分ほど焼いただけ。
油を一切使わないので、ボリュームがありながら、とってもヘルシー。
↑ ふたつに切り分けると、こんな感じ。
「コドモ no おつまみ」シリーズの新作のつもりだけど、
1膳分のごはんを使っているので、これだけで
おなかいっぱいになってしまうため、
おつまみというより、主食かも…。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! グリル手羽先のピリ辛ねぎだれ
2008.07.01(21:47)
かつて娘の大好物だったのが、「鳥良」の手羽先唐揚。
特製スパイスと秘伝たれによる、ピリ辛味がお気に入りでした。
(二子玉川店はビルの中ながら、坪庭があっていい雰囲気。
最近はとんとご無沙汰していますが…)
手羽先は、コラーゲンたっぷりで肌がぷるぷるになる
ヘルシー素材。でも、唐揚げだとカロリーが気になって…。
そんなときには、魚焼きグリルを使うのが一番。
油を使わずに、ヘルシーにカラッ&ジューシーに焼き上がります。
今日は、豆板醤ベースのピリ辛ねぎだれと一緒に。
「コドモ no おつまみ」シリーズの新作です。
「材料は?」
手羽先…6本、A<ねぎ(みじん切り)…1/2本、
豆板醤…小さじ1、しょうゆ…小さじ1、黒酢…小さじ1>
「作り方は?」
�� 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうする。
�� Aをまぜて、ねぎだれを作っておく。
�� 魚焼きグリルで手羽先をこんがりと焼き、
熱いうちに、ねぎだれをかければできあがり。
ご訪問、本当にありがとうございました。
クリックしてくださるとランキングがアップします。よろしくお願いします。
← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 
