四角豆とリゾーニ(米状パスタ)のサラダ
2008.08.27(22:11)
青果売り場で、珍しい野菜を発見。10〜15�僂曚匹�長さで、ひだひだのある不思議な形が目をひく。
名前は? と見ると、四角豆(うりずん) とある。
これまで日本各地を取材で回ってきたけれど、
この野菜を見たのはたぶん初めて…。
「天ぷらや炒めものにどうぞ。くせがないので茹でてサラダにも」
という説明書があったので、早速購入。
塩ゆでし冷水にとると緑が鮮やかに。切り分けると、その断面は
頂点が4つのキラキラ星を思わせる可愛らしい形。
そんな星型を強調するため、四角いミックスベジタブルと
米粒状のパスタ(リゾーニ)をあわせてサラダに。
それにしても、四角豆をなぜ「うりずん」と呼ぶのだろう?
調べてみると……
「うりずん」は、旧暦の2月〜3月頃、新暦の3月〜4月、つまり
初夏をさす沖縄の言葉。そんな季節に
旬を迎えることから、うりずんと呼ばれているらしい。
ビタミンCとミネラルが豊富で、
沖縄を中心に、九州、四国などでも生産しているとのこと。
説明書にあった通り、くせがなく食べやすく美味。
さやいんげんなどと同様に、すじをとったほうがベター。
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豆腐納豆ハンバーグのアンチョビ風味
2008.08.26(22:07)
四日後に迫った娘の模擬テスト。というわけでまたまた今日も「頭がよくなる料理」シリーズの新作。
脳や神経の働きを活発にして記憶力・集中力を高めるレシチンと、
脳を活発に活動させるグルタミンを豊富に含む、納豆と豆腐。
脳を活性化して発育を促し、記憶力、集中力を高める
DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）を
豊富に含んでいる青魚。
…頭がよくなるという噂の三食材を組み合わせたのが、
「豆腐納豆ハンバーグのアンチョビ風味」。
「材料は?」
木綿豆腐…1/2丁、納豆…1パック、アンチョビペースト…小さじ1、
しょうゆ…小さじ2、あさつき…適量、パン粉…適量
「作り方は?」
�，靴辰�り水気をきった木綿豆腐、包丁でたたいた納豆、
その他の材料をまぜ、よくこねる。
�▲僖謄�を四等分し、楕円形にする。
��フライパンにサラダ油を熱し、パティの両面を焼く。
肉を使わずに仕上げたヘルシーな一品。
このままだとちょっと味が薄いので、
娘はめんつゆをかけてパクパク。ふわふわの食感で、
ペロリと食べれちゃう「こども no おつまみ」です。
これを食べて成績がアップしたら、嬉しいのだけれど…。
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缶詰いわし de 和風スパゲティ
2008.08.25(23:46)
「しめさばのイタリア風オーブン焼き」に続く、「頭がよくなる料理」レシピシリーズ。
今週末、塾の模擬テストがある娘のために、
少しでも役に立ちたいという願いから作ったもの…。
記憶力、集中力を高めるDHA（ドコサヘキサエン酸）、
EPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含んだ青魚、
今日は、いわしを使用。といっても使ったのは、
生いわしではなく、ストックコーナーに眠っていた缶詰。
脂がのって最もおいしいとされる梅雨時に
水揚げされた「入梅いわし」を缶詰にしたもの。
DHAやEPAは、魚の脂質部分に含まれているから、
普通のいわしを使うより、もっと頭がよくなるはず!!
「材料は?」(2人分)
いわし缶詰…1缶、にんにく(みじん切り)…1片、
赤唐辛子…少々、アンチョビペースト…小さじ1、
しょうゆ…大さじ1/2、長ねぎ(斜め切り)…10�僉�
万能ねぎ…10�僉▲好僖殴謄�…120g
「作り方は?」
�� 缶詰からいわしをとりだし、汁をふきとり、小麦粉をまぶす。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱して1をソテーし、とりだす。
��フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、
赤唐辛子、アンチョビペーストを入れて熱する。
�ご無佑僚繊△靴腓Δ罅�長ねぎを加える。
�イ罎任織好僖殴謄�、万能ねぎを加えてあえる。
↑見栄えを考え、いわしをソテーしたバージョンがコレ。
いわしつながりで、アンチョビペーストを加え、
塩気と旨みをアップしたのがポイント。
しょうゆ味の和風テイストに仕上げました。
「いわしが大きくて食べにくいよ。
いわしをほぐして作ったほうがいいんじゃない」と娘。
そのアドバイスに従った、
超簡単なレシピはこちら↓
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル、にんにくのみじん切り、
赤唐辛子、アンチョビペーストを入れて熱する。
��缶詰を汁ごとあけ、いわしの身をほぐしてから
しょうゆ、長ねぎを加える。
��ゆでたスパゲティ、万能ねぎを加えてあえる。
↓ 使った缶詰はコレ。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! しめさばのイタリア風オーブン焼き
2008.08.24(22:39)
一時期、娘に盛んに食べさせていたのが青魚。豊富に含まれるDHA、EPAがからだによく、
知能の発達を促すことに効果的だと知ったため。
模擬試験前には、いわし、あじ、さば、さんまを使い、
「頭がよくなる料理」と題し、あれこれ作ったものでした。
今日は、久しぶりに、さば(しめさば)を使い、
イタリア風のオーブン焼きにしてみました。
しめさばを焼くの? と思うでしょうが、意外とイケるんです。
「作り方は?」
�� 耐熱皿に、切り分けたしめさばを並べる。
�� ななめ切りにした長ねぎをちらし、しょうゆと
オリーブオイルをさっとかけ、
パルメザンチーズ(粉)をふって
オーブン(またはオーブントースター)へ。
��焼き色がついたらできあがり。
このレシピのヒントは、かつて試した「焼きさばずし」。
食べきれなかった鯖ずしを、翌日、
しょうゆをかけてオーブントースターで焼いたところ、大正解。
皮がパリパリになり、焼きおにぎりのような、
香ばしいしょうゆ味も美味で…。
酸っぱさがやわらぐため、娘も「おいしい」とパクパク。
これをアレンジし、オーブン焼きにしたというわけなのです。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 噂の行列店、ドミニク・サブロンのパン
2008.08.23(16:11)
2008年3月、東京の新名所・赤坂サカスにオープンしたのがLe Boulanger Dominique SAIBRON
(ル ブーランジェ ドミニク・サブロン)。
本場フランスのパンが味わえる、
話題のブーランジェリーへ行ってきました。
これまでに聞いていたのは……
・パリで最も注目されているブーランジェのひとり
ドミニク・サブロンが日本初進出。
・パリの三つ星レストランで使われるなど、食通をうならせる味
・フランスから天然酵母、オーガニック小麦などを空輸し、
クロワッサンにはAOC発酵バターを使用。
〜AOC(原産地呼称統制法。伝統的な製法と品質が認められたもの)
……と、期待は募るばかり。
長い行列ができているという噂でしたが、
週末にもかかわらず(午前中だから?)、並んでいるのは4〜5人。
すんなりと買えてしまったので、ちょっと拍子抜け。
シャープなフォルムが特徴的なバゲット(357円)など、数種を購入。
ポールやメゾン カイザーと比べても、強気の価格設定…。
昔パリに行ったとき、パンの厳格なルールを聞いたことがありました。
パンは12種類ほどに分類され、例えば
バゲットは長さ〇センチ、重さ〇gと厳格に定められいると…。
しかもバケットは庶民の食べ物なので、法律で価格の上限まで
決められていたのですが…。
(パリに詳しい友人に聞いたところ、価格統制は廃止されたとのこと。
しかし今でも、1ユーロ＝約160円以下で買えるそう)
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! おかひじきのタイ風チヂミ
2008.08.22(22:08)
最近のお気に入り食材のひとつが、おかひじき。食物繊維、ミネラル(カルシウム、 カリウム、鉄分、亜鉛)が豊富で、
ビタミンA、ビタミンCも含み、しかも低カロリー。
ほうれん草などと同じ緑黄色野菜で、ミネラル豊富なことに加え、
見た目が似ていることから「陸の海草」と呼ばれているそう。
そんなヘルシー食材は、おひたしにするのが一般的ですが、
今日は、香菜(パクチー)をたっぷり添えて、「タイ風チヂミ」に。
「材料は?」
おかひじき…50g、小麦粉…100g、A<卵…1個、
しょうゆ…小さじ1、ごま油…小さじ1、だし汁…100cc>
たれ<しょうゆ…大さじ1、ナンプラー…大さじ1、
みりん…小さじ1> 、香菜…適量
「作り方は?」
�，�かひじきはさっと塩ゆでし、切り分ける。
��Aをよく混ぜ合わせ小麦粉に加えて混ぜていく。
�い�かひじきを2に加え、よく混ぜる。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて熱し、4を広げ、
弱火でじっくりと焼く。
��焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。
香菜(パクチー)と、しょうゆとナンプラーのたれを添え、
タイ風のチヂミにしてみました。
「こども no おつまみ」のつもりでしたが、
娘にパクチーは無理だったみたい…。
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ポテトのアンチョビ焼き
2008.08.18(23:51)
花火ディナーのとき好評だった、じゃがいものローズマリー焼き。それは、切り分けたじゃがいもを茹で、耐熱皿にのせて
塩・こしょうし、オリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせ
オーブンで焼いたものでした。
こどもはとにかくポテトフライが大好きだけど、
ファストフードは食べさせたくない…。そんな思いから生れた
できるだけヘルシーな(油で揚げるのは絶対に避けたいため )
オーブン焼きをバージョンアップしたのが今日の一品。
「作り方は?」
じゃがいもを皮つきのまま茹でてから輪切りにし耐熱皿に。
塩・こしょうしてから、アンチョビペーストとオリーブオイルを
まぜたものと、つぶしたピンクペッパーをのせ、
オーブンでこんがり焼いただけの超簡単レシピ。
「こども no おつまみ」としてウケると思ったけれど、
娘はピンクペッパーが辛いすぎたようで、
ピンクペッパーをさせて食べてました。ママは
「これ、おいしいね!!」と大喜びしてくれたけれど…。
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砂肝のローズマリー焼き
2008.08.17(23:47)
焼鳥屋に行くと「砂肝が食べたい！」と言うことが増えた娘。コリコリの歯ごたえがすっかり気に入った様子。
…というわけで今日は、砂肝を使った「こども no おつまみ」。
「作り方は?」
�� 砂肝は食べやすい大きさに切り分け、
黒こしょうを入れた熱湯で数分湯掻く。
�� 砂肝を耐熱皿にのせ、塩、黒こしょうをふり、
オリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせる。
�� オーブンでこんがりと焼く。
湯掻いた砂肝にローズマリーをのせ、
オーブンで焼いただけの超簡単レシピ。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 豚肉とズッキーニのオーブン焼き
2008.08.16(23:11)
我が家で恒例となっている夏の一大イベントが、花火ディナー。世田谷区たまがわ花火大会、川崎市制記念多摩川花火大会が
同時開催され、合計1万2000発の花火が夜空を彩る。それを見るため
夕方から友人が集まり、飲んで食べて、飲んで、飲んで…。
今年は13名の来客があり、うちの3人も加えて総勢16人!!
超狭小住宅の我が家は、まさに満員御礼状態。
↑ メインディッシュは「豚肉とズッキーニのオーブン焼き」。
「エル・ア・ターブル」に出ていたレシピを参考に作ったもの。
オリーブオイル、エルブ・ド・プロヴァンス、ピンクペッパー、黒こしょうで
マリネしておいた豚肩ロースを、ズッキーニと一緒にオーブンへ。
以下にメニューの一部をご紹介。昼過ぎから飲みながら作ったため、
撮影し忘れたものが何品も。今日の料理は、大部分を妻が担当。
編集部のスタッフに加え、クライアントさんも来たため、
いつになく張り切っていたみたい…。
↑鯛の和風カルパッチョ。大葉、みょうが、しょうがを
たっぷりとのせ、特製ソースで。
↑ポテトのローズマリー焼き。
↑ 特製ミートローフ。
その他に、トマトのカルパッチョ風、4種カナッペ、
ささみのサラダ、温野菜の3種ディップ添え、
シーフードのタイ風カレーなどもあったのに…。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 冷やっこのねばねばのっけ
2008.08.14(23:42)
そうめんと並ぶ夏の頻出レシピが、冷やっこ。何をトッピングしてもおいしいけれど、今日は
スタミナアップに効くねばねばコンビで「こども no おつまみ」に。
オクラ&とろろにピンクペッパーで彩りをプラス。
「作り方は?」
�．�クラは塩ゆでし、冷水にとってから輪切りに。
��長芋をすりおろし、オクラとまぜ、さらに
とき卵としょうゆを加えてまぜる。
�Ｆι紊両紊�2をトッピングし、ピンクペッパーを飾る。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! きんぴらそうめん
2008.08.13(23:38)
暑い日が続くと、週に4〜5回は食卓に登場するのが、そうめん。娘の好物とはいえ、飽きないで食べさせるのは、かなり大変…。
今日は、野菜たっぷりのヘルシーさとボリューム感を兼ね備えた1品に。
にんじんのきんぴらとオクラをトッピングした
彩りもきれいな「こども no おつまみ」です。
「材料は?」 (2人分)
そうめん…2束、にんじん…1/2本、オクラ…6本、
ごま油…少々、赤唐辛子…少々、
酒、しょうゆ、みりん、すりごま…各小さじ1、めんつゆ…適量
「作り方は?」
�‘蕕砲瓦淕�を熱し、赤唐辛子と千切りのにんじんを炒める。
�⊆髻△靴腓Δ罅△澆蠅鵑鯑�れ、最後にすりごまを加える。
��オクラは塩ゆでし、冷水にとり、水気を切る。
�い修Δ瓩鵑鬚罎如⇔篆紊任發濱�いし、水気を切り、器に盛る。
�イ修Δ瓩鵑砲瓩鵑弔罎鬚�け、きんぴらにんじんとオクラを
トッピングする。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 麻婆豆腐 〜娘のレシピ〜
2008.08.12(23:35)
「今日の夕飯、何にしようか?」と娘に尋ねると、「マーボーがいい! うちが全部やるからね!!」と力強い返事。
作ることはもちろん、買い物もしたい、とのこと。
高島屋へ行くと、買い物カゴをさげ、対面の精肉コーナーへ。
「パパたちはレジのところで待ってて」というと、列にそそくさと並ぶ。
レジ近くで心配しながら待っていると、豚のひき肉、
豆腐、長ねぎなどを持った娘があらわれ…。
↑ 帰宅してから娘がひとりで作った「麻婆豆腐」がコレ。
お気に入りの料理本を参考にしながら、がんばっていました。
「こっち見ないでよ」と言われたけれど、密かに観察していると…。
ひき肉を炒め、にんにくとしょうがを加え、鶏ガラスープ、
豆板醤、テンメンジャン、オイスターソース、しょうゆ、みりんなどを
入れて煮込み、水切りした豆腐をプラス。
最後に長ねぎを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
とても優しい味つけ。ひと口食べただけで涙が…。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! ツナきゅうりトマトのひと口おつまみ
2008.08.11(23:02)
餃子の皮を使った「こども no おつまみ」シリーズ。ツナ、きゅうり、トマトを即席アリオリソースで和え、
餃子の皮で作った器に盛りつけたフィンガーフード。
アリオリソースは、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、
卵黄で作る、スペインのにんにく入りマヨネーズ。
今日は時間がなかったので、マヨネーズににんにくを
まぜ塩・こしょうした即席アリオリソースで代用。
「材料は?」
餃子の皮…10枚、ツナ(ノンオイル)…1缶、きゅうり…1/2本、
ミニトマト…2個、マヨネーズ…大さじ3、おろしにんにく…小さじ1、
レモン汁…少々、塩・こしょう…少々
「作り方は?」
�，�ゅうりは5�亞僉▲肇泪箸麓錣鬚箸辰�5�亞僂棒擇襦�
�▲椒Ε襪亡冥舛鬚�ってツナを入れ、レモン汁をかけ、
マヨネーズ、おろしにんにくを入れて混ぜ、
塩・こしょうで味を調える。
�ｑ�子の皮は端2カ所に水をつけ、そこをつまみ、
ボウル型にして、オーブントースターで焼き色をつける。
�ぞ討い髄�子の皮に2を盛りつければできあがり。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 長芋のガーリックハーブ焼き
2008.08.09(23:11)
修学旅行から帰って来て以来、「疲れた〜」「足もんで〜」を連発。そんな疲労困憊の娘のために、何を作ってあげようか…。
疲労回復に効果がある食材といえば、にんにく。
そして、もうひとつが、長芋。
このふたつを組み合わせて「こども no おつまみ」に。
長芋といえば、すりおろしてとろろにしたり、
千切りにして花がつおとしょうゆをかけたりと、
和風にするのが一般的。それをイタリアンぽく
アレンジしたのが「長芋のガーリックハーブ焼き」。
「作り方は?」
�…弘鬚�1�儻�の輪切りにし、耐熱皿に並べる。
�△砲鵑砲�のみじん切りをのせ、塩、黒こしょう、
エルブ・ド・プロヴァンス(ハーブミックス)をふり、
オリーブオイルをかけ、パルメザンチーズをふる。
��オーブンで焼き色をつけたらとりだし、
ピンクペッパーを飾る。
香ばしくホクホクの長芋のできあがり。長芋だけで
食べてもいいけれど、耐熱皿にのこったオリーブオイルを
バゲットにかけ、長芋をのせ、ブルスケッタ風にするのもおすすめ。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 餃子の皮 de ミニ牛丼
2008.08.08(23:23)
17時には修学旅行から帰ってくるはずなのに、何の連絡もなく、やきもきしていると、
18時過ぎに娘からやっとメールが…。
「ただいま。今、帰って来たよ。パパ、おなかすいた!」
というようなメールが来ることを期待していたのに、
実際のメールは、「DVDのリモコンどこにある?」。
無事に帰って来ただけで嬉しいけれど、「ただいま」の
ひと言もないなんて、がっくり。
そんなドライな娘のために作る、
「こども no おつまみ」シリーズ最新作は、
「餃子の皮 de ミニ牛丼」。
餃子の皮の端二カ所に水をつけ、そこをつまんで
小さなボウル型にし、オーブントースターで焼くと、
パリパリ、サクサクの小さな器のできあがり。
その中に、ごはんと牛丼をのせれば、
ひと口でパッと食べられるフィンガーフード、
ミニサイズの牛丼に早変わり。
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電子レンジでケークサレ
2008.08.07(22:49)
「2008 下半期 トレンド ザ・ベストテン」(毎日放送「知っとこ」選)で4位になった「ケークサレ(cake sale」。フランス語で、
塩ケーキを意味する言葉で、砂糖は使わず、
チーズの塩味をきかせたパウンドケーキのこと。
はじめて作ったときの写真がコレ ↓ です。
生地をパウンドケーキ型に入れ、オーブンで焼きました。
レシピは、コチラ。
今日はオーブンを使わず、電子レンジでケークサレに挑戦。
ビタミンＡ、カロチン、カリウム、ミネラル、カルシウム
(ほうれん草の数倍も含有!!)を豊富に含む、栄養たっぷりの
おかひじきが手に入ったので、
ちょっと和風のケークサレにしたいと思ったのですが…。
できあがったもの ↑ は、昨日のチヂミそっくり!?
電子レンジで加熱すれば、ふわっとふくらむはずだったのに、
大切なものを入れ忘れてしまい、この始末。
娘がいないと、やっぱり力が入らないみたい…。
自戒の念をこめて、あえて失敗作をアップします。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 柏崎産天然もずくのチヂミ
2008.08.06(23:31)
柏崎を訪れたときにもらったのが、天然のもずく。友人Sの奥さんは「塩をしてあるから1年ぐらいはもつはずよ」
と言っていたけれど、いくらなんでもそれは大げさでは…。
もずくは味噌汁に入れるのがベストだろうけれど、
それではおもしろみがないので、ちょっとアレンジ。
チヂミにして焼いてみたところ、しこしことした歯ごたえと
ほのかな磯の香りもあり、絶妙の仕上がりに。
マヨネーズ&ケチャップ、しょうゆ&豆板醤、
2種類をたれを用意して食卓へ。
いつもの「こども no おつまみ」シリーズではなく、
今日は、「おとなのためのおつまみ」です。
(その理由は、後段の〜おまけ〜に書いてあります)
「材料は?」
塩もずく…50g、ちくわ…1本、小麦粉…100g、A<卵…1個、
しょうゆ…小さじ1、ごま油…小さじ1、だし汁…100cc>
「作り方は?」
�￣�もずくは流水でよく洗い、塩を抜き、切り分ける。
�△舛�わは三等分にしてから千切りに。
��Aをよく混ぜ合わせ小麦粉に加えて混ぜていく。
�い發困�とちくわを3に加え、よく混ぜる。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて熱し、4を丸く広げ、
弱火でじっくりと焼く。
��焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。
〜おまけ〜「おとなのためのおつまみ」となった理由は?
「あら? ついていったんじゃなかったの」とMちゃんママ。
それは、今朝出発した娘の修学旅行に対しての言葉。
僕の親バカ度、溺愛ぶりを知っているため、からかったのです。
できることならついていきたかった…。
「ごはんって自分のためにだけには
作れないものなんです。いまはお料理のために時間を
使うことは、ずいぶん少なくなりました」
…これは、「週刊文春」に出ていた若尾文子さんの言葉。
黒川紀章氏を亡くしてから、料理をしなくなってしまったというのです。
わかるな、その気持ち。料理って、誰かを喜ばせたいという
気持ちがあってこそ力が入るし、頑張れるものだから。
娘が3日間もいないとなると、モチベーションも低下。
キッチンに立つのもおっくうになってしまいそう…。
なんてことを思っていたら、あっ、やばい…。
妻のことを忘れてた。今日はあまり遅くないてと言ってたから、
何か作らなくては!! 酒のおつまみになるものを!!
と大慌てで作ったのが、おとなのためのおつまみ、
このチヂミだったのです。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! イタリアン風おいなりさん
2008.08.05(23:51)
FC2ブログ「食品・レシピ」ランキングで、久しぶりにトップ10入り。遊びにきてくださったみなさま、本当にありがとうございます。
今日も「こども no おつまみ」シリーズを1品。
一時期に比べ、ちょっとだけスリムになった娘。
朝バナナ・ダイエットの効果でしょうか…。
夏休みに入ってからは毎日塾があり、お弁当を持っていくのですが、
(もちろんパパが作っています)
「ごはん少なめにして」とリクエストするぐらい、体重を気にしています。
ところが夕食の時間になると、その反動からか、
ヘルシーなおかずを3〜4品作っても「ほかに何かないの?」と言う始末。
「どんなものがいい?」と聞くと「炭水化物!」との答え。
朝昼がまんしても、夜にがっつりいったら意味ないじゃないの…、
と思いつつも作ったのが「イタリアン風おいなりさん」。
作り方はいたって簡単。
炊きたてのごはん(もちろんチンしたものでもOK)に、
ピザ用チーズ、塩・こしょう、ガーリックパウダーをまぜ、
市販の味つけいなりに詰め、オーブン(オーブントースター)で
焼いただけの超簡単レシピです。
和風テイスト＝甘辛の味つけいなりあげと、
イタリアテイスト＝チーズ&ガーリックの相性は?
「パパ、おいしい!」と、娘は喜んでくれましたが、
今日は絶対にカロリー過多、体重が心配…。
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← 人気ブログが大集合!! ← 男子厨房にて奮闘中!! ← 最新レシピが盛りだくさん!! 豚肉の生地なしカリカリピッツァ風
2008.08.04(21:58)
こどもの好きなイタリア料理といえば、やはりピッツァ。でも、生地を手作りするのは時間がかかるし、
既製品のピッツァ生地ではちょっと味気ない…。
それならと逆転の発想で、生地を使うことなく、
ピッツァ風の料理ができないかと考えたのが、このレシピ。
豚ロース薄切り肉をピッツァ生地の代わりにしてしまい、
玉ねぎ、トマト、チーズをのせて焼きあげました。
今回は、そのままオーブンに入れられる鉄製フライパンを
使いましたが、テフロン加工のフライパンなら、
フタをして蒸し焼きにすればOKの超簡単レシピ。
ボリューム満点「こども no おつまみ」シリーズの最新作です。
「材料は?」
豚ロース薄切り…250g、玉ねぎ(スライス)…1/2個、
トマト(スライス)…3個、オリーブオイル…少々、
にんにく(みじん切り)…1片、ピザ用チーズ…適量、
塩・こしょう…少々
「作り方は?」
�‥乾侫薀ぅ僖鵑貿�くオリーブオイルを敷き、
にんにくをちりばめ、豚肉を少し重ねるようにしながら
丸い形にしきつめる。
��塩・こしょうしてから、玉ねぎ、トマト、
ピザ用チーズの順にのせていく。
�６�火で3〜4分熱したら、鉄フライパンをそのまま
オーブンに入れてチーズがとろけるまで焼く。
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ひと口サイズのトマトドリア
2008.08.03(22:04)
「こども no おつまみ」シリーズで活躍するのがトマト。丸のまま使うと、とても可愛らしく仕上がるので、娘に好評。
今日は、小さめのトマトをくりぬいて、ごはんとチーズを詰め、
オーブンで焼きあげた「ひと口サイズのトマトドリア」。
最後に加えた、ガーリックハーブバターが味の決め手。
「作り方は?」
�．肇泪箸肋紊良�分をカットし、中をくりぬく。
��温かいごはんとピザ用チーズ、塩、黒こしょうを混ぜ、
トマトの中に詰め込む。
��ガーリックパウダー、エルブ・ド・プロヴァンス(ミックスハーブ)、
バターを混ぜ、2の上にかける。
�ぢ冉�皿にのせ、オーブンで焼き色をつける。
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はんぺんと納豆のマヨネーズ焼き
2008.08.02(22:01)
低脂肪で高たんぱくの優秀食材、はんぺん。栄養価が高く低カロリーで、脳や神経の働きを活発にして
記憶力・集中力を高めるレシチン、グルタミン酸、チロシンなどが
豊富に含まれている納豆。このふたつを組み合わせたのが、
「はんぺんと納豆のマヨネーズ焼き」。
「作り方は?」
�� はんぺんは小さく切り分け、バターを薄く塗った耐熱皿に並べる。
�� 納豆、卵、しょうゆをまぜ、1の上にかける。
��マヨネーズを格子状にかけ、
オーブン(またはオーブントースター)で焼く。
せっかくオーブンを使うのだからと、もう一品。
あまっていたシーフードシチューをそうめんにかけ、
ピザ用チーズをトッピングして焼いたのが、
「シーフードシチューのそうめんグラタン」。
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