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カリフラワーのフリット・タルタルソース添え

2011.12.06(23:28)
「カリフラワーちょっと苦手なんだ……」

と、娘が衝撃(!?)の告白。

え~っ、ピーマンとゴーヤだけじゃなく、

カリフラワーもだめだったの!? 知らなかった……。


そんな娘をカリフラワー好きにするべく作ったのが、

「カリフラワーのフリット・タルタルソース添え」。


ほのかな甘みがあって、ホクホクした食感が楽しめて、

サクっと揚げたカリフラワーはとっても美味!!

ピクルスは入れず粒マスタードとレモン汁を

辛味・酸味代わりにした特製タルタルソースをつければ、

おいしさ倍増!! これでカリフラワー嫌いも解消かな!?

              カリフラワーのフリット

♫ 「カリフラワーのフリット・タルタルソース添え」 超簡単レシピ

● 材料(4人分)

カリフラワー…1株
A <薄力粉…70g
ビール(または炭酸水)…100ml
塩…小さじ1/4>
B <マヨネーズ…大さじ5
玉ねぎ…1/4個
茹で卵…2個
粒マスタード…小さじ2
レモン汁…小さじ1
塩・こしょう…少々>

●作り方

① 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。Bのマヨネーズ、
水気をしぼった玉ねぎ、粗みじん切りにした茹で卵、
粒マスタード、レモン汁、塩・こしょうをまぜ、タルタルソースを作る。
② ふるいにかけた薄力粉、塩をボウルに入れ、少しずつ
ビールを加えながら泡立て器でまぜ、衣を作る。
③ 小房にわけたカリフラワーに衣をつけ、160~170度の油で揚げる。
器に盛り付け、タルタルソースを添える。





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パパとムスメのお弁当ライフ
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