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切り干し大根とニンジンのツナサラダ

2012.02.08(21:26)
昔はめったに使わなかったのに、

最近はついつい買い置きし、なぜか常備しているのが、

高野豆腐や切り干し大根などの乾物。

いや~、年とったなぁ……とも思うけれど、

こんなにもヘルシーな食材たち、使わないのはもったいないもの!!


ということで、今日の一品は、

「切り干し大根とニンジンのツナサラダ」。

戻した切り干し大根と、ピーラーで極細に千切りしたニンジンが、

ツナの旨味をたっぷり吸いつつも、

コリコリ、シャキシャキで、おいしい~!!

              切り干し大根とニンジンのツナサラダ


♫ 「切り干し大根とニンジンのツナサラダ」 超簡単レシピ

● 材料

切り干し大根…20g
ニンジン…1/3本(50g)
ツナ缶(ノンオイル)…1缶
マヨネーズ…大さじ2
ゴマ油…大さじ1/2
粒マスタード…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
黒こしょう…少々

● 作り方

① 切り干し大根はよく洗ってから、たっぷりの水に20分ひたしてから
水気を絞る。ニンジンはピーラーで千切りにし、塩少々をふって
塩揉みし、しばらくおいてから水気を絞る。
② ボウルに切り干し大根を入れ、ツナ缶を汁ごと加えよく和える。
③ マヨネーズ、ゴマ油、粒マスタード、しょうゆ、黒こしょうを加えて和え、
さらにニンジンを加えてよく和える。






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