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絹さやとさつま揚げのめんつゆ蒸し

2012.05.06(10:31)
今が旬の絹さやを使った超簡単レシピです。

ビタミンCとカロチンが豊富な絹さやですが、

普通にゆでてしまうと、栄養素が流れだしてしまうのが難点。

そんなときに試してほしいのが、

フタ付きフライパンを使って蒸し煮にする方法。

今日は、絹さやに、さつま揚げをプラスし、

めんつゆと酒、必要最小限の水分を加えて蒸し煮に!!

              絹さやとさつま揚げのめんつゆ蒸し


♫ 「絹さやとさつま揚げのめんつゆ蒸し」 超簡単レシピ

● 材料

絹さや…200g
さつま揚げ…2枚(100g)
めんつゆ…大さじ1
酒…大さじ1

● 作り方

① 絹さやはへたと筋をとる。さつま揚げは1㎝幅に切る。
② 1をフライパンに入れ、めんつゆ、酒をふりかける。
③ フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして
4~5分蒸し煮にする。




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