たっぷり肉野菜の即席坦々麺

2008.05.07(23:35)

娘から久しぶりの「パパ、おなかすいた〜」メールが届きました。

リクエストある? 「ラーメンとかがいいなぁ」

じゃあ坦々麺にしようか? 「うん」というのでメニュー決定。

冷蔵庫にある新玉ねぎ、ニンジン、青ねぎを活用するため、

仕事帰りに鶏ひき肉だけ買って、大急ぎで帰宅。

野菜をいっぱい使ってヘルシーに、そして

肉もたくさん入れてボリューム満点の坦々麺を。

        

作り方はとにかく簡単。器に、すりごま(大さじ2)、豆板醤(小さじ1)、
しょうゆ(大さじ1) 、酒(大さじ1)を入れてよく混ぜ合わせ、
そこに鶏ガラスープを注ぐ。ゆでた麺を入れ、
ゆでた新玉ねぎとニンジン、青ねぎをのせ、
最後に鶏ひき肉のそぼろをトッピングするだけ。

「パパ、おいしい〜。うち好みの味」と娘は大喜び。
おいしいという言葉を久しぶりに聞いて、涙、ナミダ…。

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