鶏肉のヘルシーしょうが焼き

2012.10.05(00:39)

弁当用に作った「鶏肉のしょうが焼き」は、

ダイエット中の娘のために、できるだけヘルシーに仕上げた一品。

カロリーを抑えるために、鶏もも肉ではなく鶏胸肉を使用。

その際、問題となるのは、鶏胸肉特有のパサつき。

下味をつけてから米粉をまぶして焼けば、

水分・脂分が逃げず、しっとりふんわり。

普通は小麦粉をまぶすけれど、なぜ米粉を?

米粉は小麦粉よりも油の吸収が少ないため

あっさりヘルシーに仕上がるんです。

              鶏肉のヘルシーしょうが焼き


♫ 「鶏肉のヘルシーしょうが焼き」↓ 超簡単レシピ ♫

● 材料

鶏胸肉…1枚
米粉…大さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
おろししょうが…小さじ1
砂糖…小さじ1

● 作り方

① 鶏胸肉は皮をとり、半分に切ってからそぎ切りにする。
② 1の鶏胸肉に塩少々、酒少々をもみこみ10分おく。
③ 2の鶏胸肉に米粉をまぶし、サラダ油を熱した
フライパンで両面をこんがりと焼く。
④ しょうゆ以下の材料をまぜてから3のフライパンに入れ、
たれをからめ、煮詰める。









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