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鶏むね肉と長芋のたたき塩つくね

2012.12.19(09:28)
鶏むね肉を切ってたたいてミンチにした

低カロリー&低コストのつくね。

味の決め手は鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げてくれる

塩麴と、しゃきしゃきの食感がうれしい長芋。

しかもこのレシピ、ボウルでこねこねする作業が不要。

材料をまな板にのせ、順番にたたき、まぜていくため、

手を汚すことなくつくねを作ることができるんです。

              鶏むね肉と長芋のたたき塩つくね


♫ 「鶏むね肉と長芋のたたき塩つくね」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料

鶏むね肉…1枚
長芋…200g
塩麴…大さじ1
しょうが…小さじ1
黒こしょう…少々
片栗粉…大さじ2

● 作り方

① 鶏肉は皮をとり、包丁でたたくように細かく刻む。
② 塩麴、しょうがを加えてまぜる。
③ 長芋の皮をむいて2の上にのせ、包丁でたたくように
細かく刻み、鶏むね肉とよくまぜる。
④ 片栗粉と黒こしょうを加えてさらにたたく。
⑤ スプーンで一口大にわける。
⑥ フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、5をすくって落とし、
両面をじっくりと焼く。








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