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セロリのキーマカレー

2013.01.30(23:11)
昨日に続き、今日のテーマは、娘のセロリ嫌い克服!

生は苦手だけれど、加熱すれば大丈夫、ということで、

セロリをたっぷりと入れたキーマカレーにしてみました。

いつもはカレールウで手軽に作ることが多いけれど、

今日はストックしていた各種スパイスを駆使した本格派!?

とはいえ、炒めて煮るだけの超簡単レシピなのだけれど……。

さて、肝心の娘の評価はどうだったかというと、

「うまい、お代わりしちゃう!」だって。

喜んでくれたのはいいのだけれど、

昨日の「セロリ入りチキンライス」も、

今日の「セロリのキーマカレー」も、うちのお嬢さん、

セロリが入ってるってこと、わかってないみたい……。

              セロリのキーマカレー


♪「セロリのキーマカレー」♪ 超簡単レシピ

● 材料

セロリ…1本
玉ねぎ…1個
にんじん…1/3本
にんにく…1片
しょうが…1片
合いびき肉…200g
トマトペースト…大さじ1
水…1カップ
固形コンソメ…1個
塩…小さじ1/2
カレー粉…大さじ2
コリアンダー…小さじ1
カルダモン…小さじ1
クミンシード…小さじ1
ガラムマサラ…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2

● 作り方

① 野菜はすべてみじん切りにする。
② 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったら
玉ねぎを加えて炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしたら、セロリ、にんじんを加えて炒める。
④ 合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉、
コリアンダー、カルダモン、クミンシードを加え炒めあわせる。
⑤ トマトペースト、水、塩を加え10分ほど煮込む。
⑥ ガラムマサラを加えてひと煮立ちさせる。
⑦ 器にキャベツ、ミニトマト、ごはん、キーマカレー、温泉卵を
盛り付ける。






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