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新じゃがいもの花椒炒め

2013.06.23(06:47)
今シーズン最後(?)の新じゃがいもをたくさんいただいた。

直径3cm~4cmのサイズは、皮ごとパクリといくのにちょうどいい!!

今日はこの新じゃがいもを使って、

ビールに合う! スパイシーおつまみを作ることに。

花椒(ホアジャオ)はゴマ油の中でゆっくりと風味を引き出し、

新じゃがいもを転がしながらじっくり火をと通すとホクホクの仕上がりに。

              新じゃがいもの花椒炒め


♪ 「新じゃがいもの花椒炒め」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

新じゃがいも(小)…16個(400g)
花椒<パウダー>…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
塩…少々
黒こしょう…少々

● 作り方

① 新じゃがいもはよく洗って耐熱皿に入れ、ラップをかけて
600wの電子レンジで4分加熱する。
② フライパンにゴマ油と花椒を入れて弱火にかけ、香りが立ったら
水気をふいた新じゃがいもを入れて炒める。
③ 充分に油が回ったら塩をふってフタをし弱火で10分、ときどき
新じゃがいもを転がしながらじっくりと加熱する。
④ 竹串をさしてすっと通ったら仕上げに黒こしょうをふる。


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