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豚肉と玉ねぎのスタミナ丼

2013.07.30(23:09)
ダイエット中の娘も、酒の肴をあれこれほしがる妻もいないため、

今日の夕ごはんは、ガッツリ系一品のみ!!

若かりし頃に食べたスタミナ丼を再現したもので、

丼の上には、にんにくとしょうがをきかせた豚肉と玉ねぎがてんこ盛り。

そこには卵黄を落とし、万能ねぎをちらし、白ごまをふれば完成。

塩・こしょうした豚肉に、酒、片栗粉、ゴマ油をもみこむのが、

やわらかく仕上げるコツで、これによってタレもからみやすくなっておいしさ倍増。

ビールを飲みながらガ~ッツと作り、汗をかきながら、

ワシワシとかきこんだのだけれど、こんなひとり飯もたまにはいいかも!?

              豚肉と玉ねぎのスタミナ丼


♪ 「豚肉と玉ねぎのスタミナ丼」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料

豚小間切れ肉…150g
玉ねぎ…1/2個
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
ごはん…丼1杯
卵黄…1個
万能ねぎ(小口切り)…適量
白ごま…適量

● 作り方

① 豚肉は細切りにして塩・こしょう少々(材料外)と酒大さじ1/2
(分量外)をもみこみ、さらに片栗粉大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2を
加えてもみこむ。玉ねぎは薄切りにする。
② しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがを
まぜ合わせて調味料を作る。
③ フライパンにサラダ油少々を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりと
したら一度とりだす。
④ フライパンにサラダ油少々を足して1の豚肉を炒める。
⑤ 豚肉の色が変わったら玉ねぎを戻し入れてさっと炒め、
合わせ調味料を加えてからめる。
⑥ 丼にごはんを盛り、5をのせ、卵黄をトッピングし、万能ねぎを
ちらし、白ごまをふる。




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