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あさりとじゃがいもの白ワイン蒸し

2013.10.06(20:59)
北海道産のじゃがいもを大量にいただいたため、

ポテトサラダを作ったり、味噌汁に入れたりしながら、せっせと消費中。

そして、今日は、「あさりとじゃがいもの白ワイン蒸し」に。

行きつけのスーパーで超お買い得の大粒あさりを見つけたため、

この料理になった、という消極的理由だったのだけれど、

あさりの旨味をたっぷりと吸ったじゃがいものおいしさといったら!!

              あさりとじゃがいもの白ワイン蒸し


♪ 「あさりとじゃがいもの白ワイン蒸し」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料

あさり…300g
じゃがいも…300g
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…50cc
粉チーズ…適量
パセリ…適量

● 作り方

① あさりは砂抜きする。じゃがいもは皮をむいてくし形に切り、
シリコンスチーマーに入れて電子レンジで3分ほど加熱しておく。
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて
火にかけ、香りが立ったらじゃがいもを加えて炒める。
③ あさりを加えてさっと炒めあわせたら白ワインを加えてフタをする。
④ あさりが開いたらフタをとり、塩・こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛り付け、粉チーズとパセリをふる。








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