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豆乳ポテトサラダ

2013.10.09(23:57)
いつもとひと味違うポテトサラダ?!

じゃがいもをコンソメでゆで、味をしみこませるのが第一のポイント。

ゆであがったじゃがいもは熱いうちに豆乳を吸わせてクリーミーに。

口当たりがよくなることに加え、栄養満点でヘルシー!!

また、ハムではでなくあらびきウィンナーを使うことで、

歯ごたえのある食感とご馳走感もプラス!!

              豆乳ポテトサラダ


♪ 「豆乳ポテトサラダ」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

じゃがいも…3個
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/2個
あらびきウィンナー…5本
ゆで卵…1個
豆乳…大さじ4
顆粒コンソメ…小さじ1
マヨネーズ…大さじ4
塩・こしょう…少々

● 作り方

①じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切って鍋に入れる。
ひたひたの水とコンソメを加えて茹でる。
② じゃがいもに火が通ったら湯を捨て、弱火にかけながら残った
水分をとばす。豆乳を加え、マッシャーでつぶしまぜる。
③ きゅうりは小口切りにて塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
玉ねぎは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水にさらし、水気をしぼる。
ウィンナーは5mm幅に切り電子レンジで加熱しておく。
ゆで卵は殻をむきフォークで粗くつぶす。
④ 2のあら熱がとれたらマヨネーズ、きゅうり、玉ねぎ、ウィンナー、ゆで卵を
鍋に加えて和え、塩・こしょうで味を調える。






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