豚バラ肉のトマトにぎり
2008.06.27(22:08)
夏に食べるべき肉は、豚肉だってこと知ってました?疲労回復に効果があるビタミンB1を豊富に含んでいる、
夏バテ防止にはぴったりの食材だそう。
まだ夏バテするにはあまりも早すぎるけれど、
塾通いで疲れ気味の娘に、豚肉料理をプレゼント。
ビタミンC、ビタミンE、βカロテン（ビタミンA）、さらには
カリウム、ルチン、ビタミンB6、クエン酸、リンゴ酸など
栄養分たっぷりのトマトと一緒に調理すれば、さらにヘルシー。
↓そんな豚肉を斬新に(?)、おしゃれに(?)アレンジしたのが、
「豚バラ肉のトマトにぎり」です。海苔じゃなく、肉で巻いた
おにぎりって、かなり新鮮でしょ? しかも、中はトマトなんだから!!!???
↓ 中を見てほしくて切り分けましたが、
実際に食べるときは、ガブッとかぶりついてください。
あつあつ、ほくほく、ジューシー!!
肉汁たっぷりの豚肉と、トマトの酸味と甘みが口の中で
渾然一体となり、「う、うまい!!」と叫んでしまいました。
もちろん娘も 「もっと食べたい!!」と気に入ってくれたみたい。
「コドモ no おつまみ」に最適な新作レシピだと思うのですが…。
「材料は?」
豚バラ薄切り肉…5枚、ミディトマト…5個、
塩・こしょう、ガーリックパウダー
「作り方は?」
�．潺妊�トマトはへたをとり十字の切り込みをいれておく。
��豚バラ肉には塩・こしょう、ガーリックパウダーをふり、
ミディトマトをまきつけ、おにぎりのようにぎゅっとにぎる。
�Ｅ乾侫薀ぅ僖鵑妊汽薀戚�を熱し、2を焼く。
�ち澗里望討�色がついたらそのまま180度のオーブンへ。
10分ほど焼いたらできあがり。
(そのままオーブンに入れられる鉄製フライパンを使用)
とにかくトマトは栄養分豊富で、
「トマトが赤くなると医者が青くなる」
「トマト畑のそばで医者を開業するな」
「トマトのある家に胃病なし」
「トマトは医者いらず」
…なんて諺があるらしいのですが、ホントかな…
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