紫タマネギの豆腐グラタン
2008.07.03(20:56)
数日前から冷蔵庫の野菜室に入ったままの紫タマネギ。
おばあちゃんが実家の家庭菜園から届けてくれたもの。
普通ならサラダに入れるところですが、娘は
生のタマネギが大の苦手…さて、どうする?
冷蔵庫の中を確認すると、豆腐、ちくわ、
茹でておいたほうれん草がある。これらを使って、
「紫タマネギの豆腐グラタン」を作ることに。
バターを使わずに、豆腐と牛乳をホワイトソース代わりに
ヘルシーに仕上げる簡単レシピで。
「材料は?」
紫タマネギ…小2個、ちくわ…3本、ほうれん草…適量、
牛乳…200cc、豆腐…1/2丁、顆粒鶏ガラスープ…小さじ1、
水溶き片栗粉…少々、ピザ用チーズ…適量
「作り方は?」
�� 紫タマネギは薄切り、ちくわは縦半分に切ってから5�亳�に切る。
�� フライパンでサラダ油を熱し、紫タマネギを炒め、
ちくわ、ほうれん草を加え、塩・こしょうし、取り出す。
�� 鍋に牛乳を入れて火にかけ、顆粒鶏ガラスープを溶かし、
水切りしておいた豆腐をつぶしながら入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
�ぢ冉�皿に、3と2を交互に入れ、最後にピザ用チーズをかける。
�ゥ�ーブンで焼き色がつくまで焼けばできあがり。
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