なんちゃってコーンクリームコロッケ

2014.02.15(10:36)
ベシャメルソースにコーンをまぜて作る

コーンクリームコロッケに対し、

うちの“なんちゃってコーンクリームコロッケ”は、

コーンとクリームチーズとマッシュポテトを組み合わせたもの。

しかも、油で揚げない完全ノンオイルで、コンロは使わず

電子レンジとオーブントースターだけで作れちゃう!!

その秘密は、パン粉代わりにした油揚げで、

サクっとした衣と、クリーミーなたねのバランスがいい感じ。

本家本元のコーンクリームコロッケとはまったくの別物だけれど、

とにかくヘルシーなこともあり、「めっちゃうまいね、コレ」と、

ダイエット中の娘には大好評!!

              コーンクリームコロッケ


♪ 「なんちゃってコーンクリームコロッケ」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

じゃがいも…4個 (500g)
玉ねぎ…1/2個
牛乳…大さじ3
ホールコーン(缶詰)…80g
クリームチーズ…80g
塩・こしょう…少々

● 作り方

① じゃがいもは洗ってから半分に切り、切り口をあわせ直してから
ラップに包み、600wの電子レンジで8分加熱。
② じゃがいもが熱いうちに皮をむいてボウルに入れてつぶし、
塩・こしょう、牛乳を加えてまぜる。
③ 玉ねぎは薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ
電子レンジで2分加熱する。クリームチーズは1cm角に切る。
④ 2のボウルに玉ねぎ、クリームチーズ、缶汁を切ったコーンを
加えてまぜる。
⑤ 油揚げはキッチンペーパーで挟んで押し、油を吸い取ってから
半分に切り、袋状にあける。
⑥ 4を8等分し、5の油揚げに詰め、俵形にする。
⑦ 天板にアルミホイルを敷き、6を並べ、オーブントースターで
こんがりと焼き色をつける。
⑧ 器に盛り付け、好みでソースなどを添える。






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