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たっぷりコーンと豆腐の巾着煮

2014.03.17(23:17)
娘の食育のためにも良くないってことはわかっているのだけれど、

時間がないときなどに、ついついやってしまうのが、

だしをとらずにすませる手抜き調理。

今日の一品、 「たっぷりコーンと豆腐の巾着煮」も、

そんな時短お手軽レシピのひとつで、

豆腐、コーン、卵をまぜて油揚げに詰め、

水、めんつゆ、みりんで煮込むだけ。

巾着をわると、中からふわっふわの豆腐と、

ぷちぷちっとしたコーンが出てくる!!

              コーンと豆腐の巾着煮1


♪ 「たっぷりコーンと豆腐の巾着煮」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

木綿豆腐…1/2丁(200g)
ホールコーン缶…60g
卵…1個
油揚げ…4枚
塩・こしょう…少々
片栗粉…大さじ1
水…1カップ
めんつゆ…大さじ2
みりん…大さじ2

● 作り方

① 豆腐は水切りする。油揚げは熱湯で油抜きし、
半分に切って袋状にする。
② ボウルに、豆腐、コーン、溶き卵、塩・こしょう、
片栗粉を加えてよくまぜる。
③ 1の油揚げに2のタネを詰め、楊枝で止める。
④ 鍋に水、めんつゆ、みりんを入れて火にかけ、
煮立ったら3を加え、おとしぶたをして10分ほど煮る。

              コーンと豆腐の巾着煮2






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