ほとんど長ねぎだけの豆乳グラタン

2014.03.25(19:01)
ひとりにつき長ねぎを丸々1本、

もちろん青い部分も全部使ったグラタンです。

娘のダイエット用に考えたもので、

うまみを加えるためにとろろ昆布をまぜ、

バターは使わず豆乳で仕上げたヘルシーな一品。

              ほとんど長ねぎだけの豆乳グラタン1


長ねぎ350gに対し、とろろ昆布はわずか5g。

具における長ねぎの比率は約99%なので、

「ほとんど長ねぎだけの豆乳グラタン」と命名した次第。

とろっとろになった長ねぎだけでも甘いのだけれど、

豆乳の自然な甘さが加わると、よりコクと深みある味わいに!!

              ほとんど長ねぎだけの豆乳グラタン2


♪ 「ほとんど長ねぎだけの豆乳グラタン」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 (2人分)

長ねぎ(青い部分も)…2本(350g)
オリーブオイル…大さじ1
薄力粉…大さじ2
豆乳…300cc
塩・こしょう…少々
とろろ昆布…5g
ピザ用チーズ…適量
パン粉…適量

● 作り方

① フライパンにオリーブオイルを熱し、ななめ切りにした長ねぎを炒める。
              長ねぎグラタン1

② 軽く塩をふって炒めあわせてから酒をふり、フタをして3分ほど蒸し煮にする。
              長ねぎグラタン2

③ 長ねぎがしんなりしたらフタをとり火を止める。薄力粉をふり入れ、よく和える。
              長ねぎグラタン3

④ 弱火にかけ豆乳を少しずつ加えながらなじませる。
              長ねぎグラタン4

⑤ キッチンバサミで細かく刻んだとろろ昆布を加える。
              長ねぎグラタン5

⑥ よくまぜあわせて塩・こしょうで味を調え火を止める。
              長ねぎグラタン6

⑦ 耐熱容器に6を入れ、ピザ用チーズをかけ、パン粉をちらす。
              長ねぎグラタン7

⑧ オーブントースターでこんがりと焼き色をつける。
              長ねぎグラタン8







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