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しめじとねぎの豆腐クリームグラタン

2014.04.03(10:11)
豆腐を使ったダイエットレシピシリーズの最新作は、

「しめじとねぎの豆腐クリームグラタン」。

ホワイトソースの代わりに、

豆腐ベースのクリームを使ったもので、

バターも小麦粉も不使用だから、とてもヘルシー!!

具はお好みのものでいいのだけれど、

今日は、ベーコンやハムなどは加えず、

低カロリーかつ食物繊維豊富なしめじと長ねぎだけで、

よりいっそうヘルシーなグラタンに。

              豆腐クリームグラタン1


♪ 「しめじとねぎの豆腐クリームグラタン」 ♪ 超簡単レシピ

● 材料 1人分

絹ごし豆腐…200g
しめじ…1/2パック
長ねぎ…1/2本
牛乳…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
めんつゆ…大さじ1/2
ピザ用チーズ…適量
パン粉…適量

● 作り方

① 豆腐はキッチンペーパーで包み600wの電子レンジで2分加熱し、
水気を切る。その後、重石をのせ10分ほどおき、さらに水気を切る。
② しめじは小房にわけ、長ねぎは斜め切りにする。フライパンに
オリーブオイル少々を熱し、しめじと長ねぎを炒める。塩・こしょう
少々、酒大さじ1をふり、フタをして2~3分蒸し焼きにし、取り出す。
③ 1の豆腐、牛乳、マヨネーズ、めんつゆをミキサーなどでまぜる。
④ グラタン皿に2のしめじと長ねぎを入れ、3を注ぎ入れ、
ピザ用チーズとパン粉をちらし、オーブントースターで焼く。


              豆腐クリームグラタン2





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