コチュジャンdeマーボー豆腐

2014.07.25(22:06)
暑い夏には辛いものが一番!! ということで作ったのが、

「コチュジャンdeマーボー豆腐」。

マーボーフリークの娘からも

「案外いけるじゃん」と及第点をもらえて\(^▽^)/


では、ここで問題です。

Q. この一品はどうやって生まれたのでしょうか?

(1) マーボー豆腐を作ろうとしたけれど豆板醤がなく、
仕方なくコチュジャンで代用した

(2) スンドゥブチゲを作ろうとしたけれどアサリがなかったため、
汁少なめのマーボー風にアレンジしてみた


              コチュジャンdeマーボー豆腐1


♪「コチュジャンdeマーボー豆腐」♪ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

絹豆腐…1丁
豚こま切れ肉…150g
玉ねぎ…1/2個(150g)
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
万能ねぎ…5本
A<酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
B<水…150cc
コチュジャン…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2>

● 作り方

① 豚肉は細切りにし、Aをもみこむ。玉ねぎは横半分に
切ってから薄切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は
種をとって輪切り、万能ねぎは小口切りにする。豆腐は
賽の目に切り塩ゆでする。
② フライパンににんにくとごま油大さじ1を入れて熱し、
香りがたったら玉ねぎを炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしたら1の豚肉と赤唐辛子を加えて
炒める。
④ Bをよく混ぜてから加え、1の豆腐を加え、フライパンを
あおってよくからませたら万能ねぎをちらす。

              コチュジャンdeマーボー豆腐2




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