豆乳ドレッシングのパスタサラダ

2014.09.13(09:47)

マヨラーというわけではないのだけれど、

サラダを作るときって、

ついついマヨネーズばかりに頼ってしまいがち。

その結果、いつも同じような味になることが多く……。

だから、今日こそは、マヨネーズを使わずにサラダを作りたい‼

いや、マヨネーズは大好きなのよ、でも、

たまにはマヨネーズなしでやってみたいと思っちゃったわけ。

マヨネーズ関係者の方々、悪気はないので許してください。

ということで完成したのが、「豆乳ドレッシングのパスタサラダ」。

              豆乳ドレッシングのパスタサラダ1


マヨネーズの代わりに使ったのは、豆乳をベースに、オリーブオイル、

酢などを混ぜて作った豆乳ドレッシングなのだけれど、これがイケる‼

軽いマヨネーズといった感じの仕上がりになり、

娘は「うち、これ好きかも」。一方、妻は

「えっ?! マヨネーズ使ってないの?」とびっくりしたほど。

ハムなどは入れず、具はきゅうり、にんじん、玉ねぎ、コーンなので、

豆乳ドレッシングともども、とってもヘルシーな点も◎‼

              豆乳ドレッシングのパスタサラダ2


♫ 「豆乳ドレッシングのパスタサラダ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 

お好みのパスタ…200g
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ゆでたまご…2個
スイートコーン(缶詰)…1/2缶
豆乳…1/2カップ
オリーブオイル…大さじ2
酢…大さじ2
ガーリッパウダー…少々
塩・こしょう…少々

● 作り方

① パスタは塩を入れた熱湯で表示時間通りにゆでて、
ざるにあげ、オリーブオイル(分量外)少々をまぶしておく。
② きゅうりは薄切りに、にんじんは千切りにし塩をまぶし、
しんなりして水分がでたら絞る。玉ねぎはみじん切りにし
③ 豆乳、オリーブオイル、酢、ガーリックパウダー、
塩・こしょうをボウルに入れ、ハンディブレンダーなどで
よく混ぜる。
④ 3のボウルにパスタ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、
粗く刻んだゆでたまご、水気を切ったコーンを加えて
和え、黒こしょう少々をふる。





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