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砂肝のねぎだれ炒め

2014.10.21(22:23)
「砂肝と大根のピリ辛煮込み」、

「やわらか砂肝のスパイスカレー」、

「たっぷりきんかんのオリジナル鳥もつ煮」、

そして「砂肝と玉ねぎのピリ辛やわらか煮」。

これらは、ここ2か月以内に考案した砂肝の新メニュー。

どうして砂肝ばかりこんなに? ときっと思うはず…。

実はうちの娘を筆頭に、Nちゃん、Yちゃんなど、

身近に砂肝大好き女子が何人もいるのだけれど、

ママたちの共通の悩みは砂肝レシピのマンネリ化。

それならなんとかしなくては!! と、彼女たちに

頼まれたわけでもないのに、勝手に立ち上がり、

せっせと新メニューの開発にいそしんでいるのです。

今日の新作は、コリコリの歯ごたえがたまらない砂肝を、

酢とごま油をきかせたしょうゆベースのねぎだれで炒めたもの。

ごはんがすすむこってり味なので、ダイエット中の娘には酷?!

              砂肝のねぎだれ炒め


♫ 「砂肝のねぎだれ炒め」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 

砂肝…300g
おろししょうが…小さじ1
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
長ねぎ(みじん切り)…10cm分
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ2
ごま油…大さじ2
砂糖…小さじ1
赤唐辛子(半分に切り種をとる)…1本

● 作り方

① 砂肝はつながっている部分を切り離してから、それぞれ
3つに切る。水に10分ほどつけて血抜きし、水気をふく。
② 1の砂肝におろししょうが、酒、片栗粉をもみこむ。
③ 長ねぎ以下の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
④ フライパンにサラダ油を熱し、2の砂肝を炒める。
⑤ 砂肝に火が通ったら合わせ調味料を加え炒め合わせる。





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