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里芋と明太子のタラモサラダ

2015.02.16(09:18)

里芋って皮をむくのが面倒なんだよなぁ。

里芋のレシピってついつい煮物ばかりになっちゃう。

……そんな2つの悩みを一挙に解決してくれるのが、

このレシピ、「里芋と明太子のタラモサラダ」。

里芋はよく洗ってから鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、

煮ること15分。ざるにあげて流水で冷やし、指でつまめば……、

まあ、なんということでしょう?!

つるん! ときれいに皮がむけるではありませんか。

あとはこの里芋をつぶし、明太子とマヨネーズを加えて和えるだけ。

ねっとりとした食感がクセになる、新感覚タラモサラダのできあがり!!

              里芋と明太子のタラモサラダ


♫ 「里芋と明太子のタラモサラダ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料

里芋…5個
明太子…2腹
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…少々

● 作り方

① 明太子はほぐしておく。
② 里芋はよく洗ってから鍋に入れ、ひたひたの水から15分ほど茹でる。
③ ざるにあげて流水で冷やし、皮をむく。
④ 3の里芋をボウルに入れてフォークなどでつぶし、明太子、マヨネーズを加えて和え、塩・こしょうで味を調える。





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