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豆腐の卵もやしあんかけ

2015.02.25(11:18)
あとは本命校の発表を待つだけとなったため、

娘のために作り続けてきた

“がんばれ受験生! 応援レシピ”シリーズはひとまず終了。

その代わり新たに始まったのが、

受験生活でぽっちゃりしてしまった娘を救う(?)ための

“ちょっとだけ本気でダイエットレシピ”シリーズ。

第1弾、バターも生クリームも卵も油も使わない

「豆腐クリームで作るほうれん草とベーコンの食パンキッシュ」

http://ryoripapa.blog36.fc2.com/blog-entry-1912.html

が好評だったことに気をよくし、メイン食材はまた豆腐?!

ちょっとだけしょうがをきかせた煮汁で

もやし、にんじん、ベーコンを煮込み、とろみをつけてから卵を加え、

電子レンジでチンした豆腐にかけるだけ。

レシピといえるほどのものでもないけれど、低カロリーなのは間違いないし、

♪あったかいんだから~♫ と歌いたくなっちゃうほど美味~!!

              豆腐の卵もやしあんかけ


♫ 「豆腐の卵もやしあんかけ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 2人分

絹豆腐…1丁(400g)
もやし…1袋
にんじん…1/6本
ベーコン…2枚
卵…2個
水…2カップ
めんつゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
おろししょうが…少々
片栗粉…大さじ1


● 作り方

① 鍋に水、めんつゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら千切りにしたにんじんと1cm幅に切ったベーコンを加える。
豆腐の卵もやしあんかけ1

② もやしを加える。
豆腐の卵もやしあんかけ2

③ フタをして2~3分煮る。
豆腐の卵もやしあんかけ3

④ 全体をさっと混ぜる。
豆腐の卵もやしあんかけ4

⑤ 同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
豆腐の卵もやしあんかけ5

⑥ 火を止めてから円を描くように溶き卵を加え、フタをし予熱で火を通す。
豆腐の卵もやしあんかけ6

⑦ 豆腐を食べやすい大きさに切って耐熱皿にのせ、ラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱(写真の豆腐は1/2丁)。
豆腐の卵もやしあんかけ7

⑧ 豆腐の水気を切り、6の卵もやしあんをかける。
豆腐の卵もやしあんかけ8






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