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さつまいものとクリームチーズのハニーヨーグルトサラダ

2015.03.30(11:13)
今日はUちゃん一家を招いてのホームパーティー。

娘が小学校に入った頃、ベビーシッターをしてくれていたのが

Uちゃんなのだけれど、あれから12年、

娘は大学生、Uちゃんは二児の母だなんて、時の流れに感慨もひとしお……。

というわけで、今日の料理テーマは、子供が喜ぶ洋食。

Tくん、Kくん、気に入ってくれるかな?


さつまいものとレーズンのハニーヨーグルトサラダ
              さつまいものとクリームチーズのハニーヨーグルトサラダ

水菜とハムのスパゲティサラダ
              水菜とハムのスパゲティサラダ

ブロコッリーと鮭のキッシュ
              ブロコッリーと鮭のキッシュ

スペアリブのマーマレード煮
              スペアリブのマーマレード煮

豆乳でグラタン・デ・フィノア
              豆乳でグラタン・デ・フィノア

ムール貝とあさりの白ワイン蒸し
              ムール貝とあさりの白ワイン煮


以上、6品のなかで、Tくんにもっともうけたのが、

「さつまいものとクリームチーズのハニーヨーグルトサラダ」。

やさしい甘さのなかにほんのり酸味を感じる味付けが正解だったみたい。

              さつまいものとクリームチーズのハニーヨーグルトサラダ


♫ 「さつまいものとクリームチーズのハニーヨーグルトサラダ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

さつまいも…2本(600g)
クリームチーズ…100g
レーズン…80g
くるみ(ロースト)…20g
プレーンヨーグルト…100g
はちみつ…大さじ1
塩…小さじ1/3

● 作り方

① さつまいもはよく洗い、新聞紙で包み、300wの電子レンジで24分加熱する。
② レーズンはぬるま湯で戻し水気を切る。
③ ヨーグルト、はちみつ、塩をまぜドレッシングを作る。
④ 1のさつまいもの皮をむき、フォークであらくつぶし、3のドレッシングを加えて和える。
⑤ 1cm角に切ったクリームチーズ、レーズン、くるみを加え、さっくりとまぜる。







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