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新じゃがいもと鶏手羽中の煮込み

2015.05.12(18:18)

じゃがいもと相性のいい鶏肉を組み合わせた煮物。

普通のじゃがいもよりもビタミン含有量が多いという

新じゃがいもを使い、その栄養を逃すことなく皮ごと調理。

また鶏肉は、骨から旨味たっぷりのだしがでる手羽中を使うのが◎。

              新じゃがいもと鶏手羽中の煮込み


♫ 「新じゃがいもと鶏手羽中の煮込み」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

鶏手羽中…400g
新じゃがいも…4個
水…2カップ
酒…大さじ4
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ3
白だし…大さじ2
きぬさや…適量

● 作り方

① 鶏手羽中は熱湯でゆで色が変わったら冷水にとって水気を切る。
② じゃがいもはよく洗い、4つに切って水にさらす。
③ フライパンに水、酒、砂糖、醤油の半量、白だしを入れて熱し、煮立ったら鶏手羽中、じゃがいもを加え、落としブタとフタをして弱火で20分煮込む。
④ フタと落としブタをとり、醤油の残り半量を加え、強火にして煮詰める。
⑤ 器に盛り付け、塩ゆでしたきぬさやをちらす。





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