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鶏胸肉ときぬさやの細切り炒め

2015.05.14(17:56)
うちの食卓によく登場する肉といえば、なんといっても鶏胸肉。

だって娘の(そして自分)のダイエットを考えれば、

高タンパク低脂肪の鶏胸肉が一番だから!!

それならカロリー的にもささみのほうがいいんじゃない?

といわれるでしょうが、いろいろ事情があるわけで……。

そんな家計にも優しい(あ、言っちゃった)優秀食材で作ったのが、

「鶏胸肉ときぬさやの細切り炒め」。

イメージとしては、たけのこの入らない

チンジャオロースーの鶏肉バージョンで、

ピーマンの代わりにしたのは、今が旬の、というか、

実家で大量に収穫したきぬさや。でもね、これが合うの!!

娘も「めっちゃうまっ!! 白米ちょうだい!!」

と気に入ってくれたのだけれど、もともとは

ダイエット用ヘルシーメニューとして作っただけに、

ちょっと複雑……。

              鶏胸肉ときぬさやの細切り炒め


♫ 「鶏胸肉ときぬさやの細切り炒め」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

鶏胸肉…1枚(300g)
きぬさや…80g
オイスターソース…大さじ1
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1

● 作り方

① 鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにし、包丁の背でたたき、塩こしょう少々、酒大さじ1を加え
揉みこむ。きぬさやは縦半分に切る。
② 1の鶏肉に片栗粉大さじ1をまぶしつける。
③ オイスターソース以下の材料をまぜ合わせ調味料を作る。
④ フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉を加え、こんがり色ずくまで炒める。
⑤ きぬさやを加えさっと炒める。
⑥ きぬさやに油が回ったら3の合わせ調味料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。







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