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シャインマスカットのカプレーゼ

2015.09.04(00:59)
ワインを飲むときに欠かせない前菜(アンティパスト)が、

インサラータ・カプレーゼ(Insalata Caprese)。

「カプリ島のサラダ」を意味する一品で、

トマト、モッツァレラチーズ、バジル……

イタリア国旗を思わせる赤、白、緑のカラーリングが印象的。

そんな定番に加え、最近は、変わりカプレーゼが注目を集めていて、

我が家では夏になると「桃のカプレーゼ」が大人気!!

桃とモッツァレラチーズの組み合わせ、

これは確かに絶品なのだけれど、

毎年作り続けていると、ちょっと飽きてしまい、

そろそろ新メニューを作りたいなぁという気分になっていて……。

              シャインマスカットのカプレーゼ1

と、そんなところに届いたのが、シャインマスカット

(Iさん、いつもありがとうございます)。

シャインマスカットは、皮ごと食べられる種なしぶどうで、

芳醇な香りと味が素晴らしい!!

あ、これって、モッツァレラチーズに合うんじゃない?

さらに、彩りと酸味を足すため

ミニトマトを加えたらもっといいかも!

なんてことから完成したのが、

「シャインマスカットのカプレーゼ」なんです!!

              シャインマスカットのカプレーゼ2

♫ 「シャインマスカットのカプレーゼ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 2人分

シャインマスカット…8粒
ミニトマト…8個
モッツァレラチーズ…1個(100g)
エキストラバージン・オリーブオイル…大さじ2~3
塩・黒こしょう…少々

● 作り方

① シャインマスカットは縦半分に、ミニトマトは横半分に切る。モッツァレラチーズは乱切りにする。
② 器にシャインマスカット、ミニトマト、モッツァレラチーズを並べ、塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。


              





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