思い出の四川風マーボーバーグディッシュ

2015.11.20(12:35)
いつもは最終電車の妻が、娘の誕生日を祝うため、

仕事を切り上げ帰ってきてくれた。特大のケーキと一緒に。

娘の帰宅まで時間があったため、とりあえず2人でビールで乾杯。

その途端、ふいに涙が込み上げ、抑えきれなくなった。

よくぞここまで、無事に、元気に、育ってくれた。

ツンデレぶりに辟易することもあるけれど、

パパとママの間に生まれてきてくれて、本当にありがとう。

感謝、感謝、感謝……。それ以外に言葉は見つからず、

止めどなく涙があふれ……。

その後、帰ってきた娘をまじえ、改めてシャンパンで乾杯。

もちろんもう涙は見せません^_^

バースデーディナーのメニューは、ポテトサラダ、

ブリのカルパッチョ、チョリソーのアヒージョ、

四川風マーボーバーグディッシュ。時間がなかったとはいえ、

華やかさのかけらもない地味なものばかりで、ゴメン。

ちなみにメインの四川風〜は、小さい頃、

娘が好きだったびっくりドンキーの一品を再現したもの。

とにかくマーボー豆腐が大好きで、何が食べたい? と聞くと、

いつでもどこでも「マーボー‼」 と答える娘だったのです(^.^)

ほら、見て。覚えてる?

あっ、マーボーバーグだ、懐かしい‼

と、娘にも大ウケ。ダイエット中であることに加え、

22時開始の夕食にしてはヘビーだけど、誕生日くらいはまぁいいか(^^)

              思い出の四川風マーボーバーグディッシュ


♫ 「思い出の四川風マーボーバーグディッシュ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 大盛り2人分

<ハンバーグ用>
合いびき肉…300g
玉ねぎ…1/2個
塩…小さじ1/4
ナツメグ…少々
ガーリックパウダー…少々
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ2
卵…1個

<マーボー豆腐用>
絹豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
にんにく…1片
長ねぎ…10cm
万能ねぎ…少々
豆板醤…大さじ1
テンメンジャン…大さじ1
ラー油…大さじ1
水…150ml
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
塩・こしょう…少々
水溶き片栗粉…大さじ2
花椒…少々

● 作り方

<ハンバーグを作る>
① パン粉、牛乳、卵を混ぜ合わせておく。
② ボウルに合い挽き肉と塩を入れ、ねばりが出るまでよくねる。
③ 2に1を加えてよくまぜ、ナツメグ、ガーリックパウダー、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらにねる。
④ ラップをかけ、冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。
⑤ タネを二等分し形を整える。
⑥ フライパン(オーブン可)にサラダ油を熱し、強火でハンバーグの両面に焼き色を付ける。
⑦ 200℃のオーブンで10分ほど焼く。

<マーボー豆腐を作る>

① 豆腐はハンバーグとからみやすいようにいつもより小さめの1cm角に切る。にんにく、長ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りに。
② 鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。
③ 2ににんにく、豆板醤、テンメンジャン、ラー油を加えてよく炒める。
④ 3に鶏ガラスープ、酒、オイスターソース、しょうゆ、塩・こしょうを加える。
⑤ 別鍋に沸かした湯に塩ひとつまみを加え豆腐を茹でる。
⑥ 豆腐を網ですくい、4の鍋に加えて煮込む。
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒をふる。

<マーボーバーグディッシュを作る>

① 大皿にごはん、生野菜、ミニトマト、ハンバーグを盛り付け、マーボー豆腐をかける。

              誕生日ディナー







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