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ブロッコリーの豆乳ポタージュ

2015.12.21(14:01)
かたいもの、歯ごたえのあるものが食べられないOちゃん。

どうしても野菜不足になりがちなので、

今日はポタージュで栄養を補ってもらおっと。

メイン食材は、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類、

カリウム、マグネシウム、カルシウム、食物繊維など

美容と健康に欠かせない成分の宝庫、ブロッコリー。

さらにじゃがいもと玉ねぎを加え、仕上げはほんのり甘い豆乳で。

              ブロッコリーの豆乳ポタージュ

♫ 「ブロッコリーの豆乳ポタージュ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

ブロッコリー…1株
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/2個
バター…10g
顆粒コンソメ…小さじ2
塩・こしょう…少々
水…300cc
豆乳…200cc

● 作り方

① ブロッコリーは小房にわけてからさらに細かく切る。茎は皮をむき薄切りにする。じゃがいも、玉ねぎも薄切りにする。
② 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーの順に炒める。
③ 水、コンソメを加え、フタをして7~8分煮る。
④ 豆乳を加え、ハンディブレンダーでなめらかにし、塩・こしょうで味を調える。







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