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セロリのキーマカレー

2016.01.13(10:01)
ミートソースを作るときに1/2本使ったあと、

野菜室にずーっと入ったままのセロリ、そろそろ何とかしなくちゃ。

でもなぁ、うちの娘、セロリが苦手だし。

一度に大量消費するのは難しいかなぁ。

いや待てよ、そんなときはカレーパワーに頼ればいいんじゃないの!

スパイスでセロリの青臭さを消した、

野菜たっぷり、肉少なめの、栄養満点ヘルシーキーマカレー。

さらに温泉卵をトッピングすれば、セロリ嫌いも克服できちゃう!?

              セロリのキーマカレー


♫ 「セロリのキーマカレー」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 4人分

セロリ…1.5本(150g)
玉ねぎ…1個(250g)
にんじん…1/2本(70g)
にんにく…1片
生姜…1片
合いびき肉…200g
トマト缶…1缶
赤ワイン…100cc
顆粒コンソメ…大さじ1
クミンシード…小さじ1/2
カレー粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
バター…大さじ1
塩・こしょう…少々
ガラムマサラ…少々

● 作り方

① 野菜はすべてみじん切りにする。
② 鍋にサラダ油とクミンシードを入れ弱火にかける。
③ 泡が立ったらバター、にんにく、生姜を加えて炒める。
④ 香りが立ったらセロリ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
⑤ 合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせる。
⑥ 赤ワイン、コンソメ、トマト缶を加えて煮込む。
⑦ 15~20分煮込んだら塩・こしょう、ガラムマサラで味を調える。









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