ロールキャベツのトマト煮込み

2016.03.09(11:50)
以前は必ず野菜室に入っていたのに、

最近はとんと買わなくなってしまったもの。

それは、このところ価格高騰が続いているキュウリ。

1本あたり平均78円位で、日替わり特価でも50円はするw(゚o゚)w

それに対し、キャベツは1個98円!!

となると当然、キュウリではなく

キャベツを買うことが多くなるというわけ。

つい先日は「たっぷりキャベツのメンチカツ」を作ったので、

今日はロールキャベツに。それも、久々のトマト味。

ロールキャベツのトマト煮込みa

ハーブをきかせることと、隠し味に中濃ソースを加えたこと、

落としぶた代わりにクッキングペーパを使い、

アクを取りながら煮込んだのがポイント!?

ロールキャベツのトマト煮込みb

♫ 「ロールキャベツのトマト煮込み」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 8個分

キャベツ…8枚
合いびき肉…300g
玉ねぎ…1/2個
卵…1個
豆乳…大さじ2
パン粉…1/2カップ
塩…小さじ1/4
ハーブミックス…小さじ1
ローリエ…1枚
トマト缶…1缶(400g)
水…2カップ
固形コンソメ…1個
砂糖…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1

● 作り方

① キャベツは芯をくりぬき、流水をかけて葉を1枚ずつはがす。
② パン粉に、卵、豆乳を混ぜふやかしておく。
③ 耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、600wの電子レンジで7~8分加熱し、ざるにあげる。
④ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑤ キャベツの軸の厚い部分はそぎ切りしてからみじん切りにする。
⑥ ボウルに、合いびき肉、塩を加えてよく練る。
⑦ 玉ねぎ、ハーブミックス、5を加えよくまぜ、8等分にする。
⑧ キャベツを広げ、7をのせて巻き、巻き終わりを下にして隙間がないよう鍋に並べる(直径23cmのストウブ鍋がぴったりの大きさ)。
ロールキャベツのトマト煮込み1
⑨ トマト缶、水、ローリエ、固形コンソメ、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソースを加えて中火にかける。
ロールキャベツのトマト煮込み2
⑩ 煮立ったらアクをとり、クッキングペーパーを落としぶた代わりにのせ、さらにふたをして、15分煮込む。
ロールキャベツのトマト煮込み3
⑪ ふたとクッキングペーパーをとり、弱火で15分ほど煮込む。
ロールキャベツのトマト煮込み4







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