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全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ

2016.08.06(00:22)

卵は黄身だけを使い、生クリームも加えて濃厚さとコクを出す

……という一般的なカルボナーラのレシピに対抗し、

できるだけカロリー抑えめで、と考えたのが、今日の一品。

「全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ」という名前から

どんな仕上がりか想像つくでしょうが、

意外なほどにコクも、ほどよいとろみもあって、絶品。

生クリームがなくたって、このレシピがあれば大丈夫!?

全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ1

♫ 「全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 1人分

スパゲティ…80g
ベーコン…30g
白ワイン…大さじ1
卵…1個
豆乳…大さじ1
パルメザンチーズ…大さじ1
塩…少々
オリーブオイル…大さじ1
黒こしょう…適量

● 作り方

① 鍋に2ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてゆで始める。
② フライパンにオリーブオイル、細切りにしたベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒めたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし火を止める。
③ ボウルに卵を入れて溶き、豆乳、パルメザンチーズ、塩を加えてよく混ぜる。
④ スパゲティは表示の1分前に火を止め、2のフライパンに加えて混ぜあわせ、すぐさま3を加えてとろみが出るまで混ぜあわせる。
⑤ 器に盛り付け、黒こしょうを振る。

全卵と豆乳でヘルシーカルボナーラ2





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