20分で作る飴色玉ねぎ

2017.01.27(18:46)
スパイスカレー作り用の備忘録。

カレーを作るときに欠かせない、飴色玉ねぎって、

普通に作ると1時間は炒め続けることになりますよね。

でも、そんなに手間暇かけられない、

なんとか時短したい!! というときの得ワザがこれ。

まず、玉ねぎのみじん切りはなるべく細かく。

フライパンでななく中華鍋型のウォックパンを使うと、

玉ねぎが外に飛び散るにくく炒めやすい。

火は強めの中火で、玉ねぎを均一に広げて1分放置してから

よく炒めるを。これを何度か繰り返すと、

20分ほどで飴色玉ねぎの出来上がり。

一度に玉ねぎ3個を飴色玉ねぎにし、三等分にして冷凍保存しておけば、

いつでも食べたいときにカレーが作れる、というわけ。

20分で作る飴色玉ねぎ5

20分で作る飴色玉ねぎ6

♫ 「20分で作る飴色玉ねぎ」 ♫ 超簡単レシピ

●材料

玉ねぎ…3個
サラダ油…大さじ1.5
塩…小さじ1/2

● 作り方

① 玉ねぎはみじん切りにする。
② ウォックパンに玉ねぎ、サラダ油、塩を入れてよく混ぜてから、強火にかけて木べらで炒める。
20分で作る飴色玉ねぎ1
③ 玉ねぎがしんなりとしたらウォックパン全体に玉ねぎを均一に広げて1分放置。
④ よく混ぜ合わせるように1分炒める。
20分で作る飴色玉ねぎ2
⑤ 上記の1分放置してから1分炒めるを、計4~5回繰り返す。
20分で作る飴色玉ねぎ3
⑥ 玉ねぎが茶色くなってきたら、あとは木べらで丁寧に炒め続ける。
20分で作る飴色玉ねぎ4
⑦ 2から計20分ほどで飴色玉ねぎの完成。冷ましたのち三等分し冷凍保存すると便利。
20分で作る飴色玉ねぎ5





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