きんぴらレンコンと水菜のデリ風サラダ

2017.03.17(20:59)

ホームパーティーレシピの備忘録、

「きんぴらレンコンと水菜のサラダ」。

ちょっと和風の箸休めでありながら、

デパ地下のデリ風サラダを意識し、

盛り付けにこだわった一品。



♫ 「きんぴらレンコンと水菜のサラダ」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 6-8人分

レンコン…300g
ゴボウ…1本
ニンジン…1本
水菜…適量
酒…1カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ4
白ごま…適量
七味唐辛子…少々
マヨネーズ…適量

● 作り方

① レンコンは皮をむき、半月の薄切りに。ゴボウとニンジンは4cm長さの細切りにする。水菜は5cm長さに切る。
② フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、ニンジンを炒める。
③ 油が回ったらレンコンを加えて炒める。
④ 酒を加えアルコールを飛ばしたら、砂糖を加え炒め合わせる。
⑤ しょうゆを加えて炒め合わせる。
⑥ 汁気がなくなったら白ごま、七味唐辛子を加える。
⑦ 水菜、きんぴらを交互に盛り付け、最後、マヨネーズをかける。


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