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ゴーヤかき揚げ

2010.08.07(12:33)

夏バテ予防 (夏バテ撃退) に欠かせない夏野菜といえば、

やっぱりゴーヤ。

でも、うちの娘は、ゴーヤ特有の苦みが苦手!?

ゴーヤチャンプルにしても、

「げっ、にが~い」と言って食べないし……。


そんな娘が、初めてゴーヤを食べてくれたのが、

今日のレシピ

「ゴーヤのかき揚げ」でした。


ゴーヤの苦みをとるために、塩揉みし、

さっと熱湯にくぐらせてから使ったのがポイント。

さらに揚げることで、苦みがぐっとやわらぎます。

        ゴーヤかき揚げ


♫ 「ゴーヤかき揚げ」 ↓ 超簡単レシピ

●材料
ゴーヤ…1本
玉ねぎ…1/2個
魚肉ソーセージ…1本
小麦粉…1/2カップ
卵…1個
冷水…80cc

●作り方
①ゴーヤは縦に切ってからスプーンで種とわたを
取り除く。さらに縦半分に切ってから、3㎜厚に切る。
塩揉みししばらくおいてから熱湯にくぐらせる。
②玉ねぎは薄切りに、魚肉ソーセージは
3㎜厚の銀杏切りにする。
③卵を溶いてから冷水を加えてまぜ、
さらに小麦粉を加えてさっくりまぜる。
④ゴーヤ、玉ねぎ、魚肉ソーサージを衣に加える。
⑤スプーンですくい、170度の揚げ油に
そっと落として揚げる。

↓ 今日、使ったゴーヤはコレ。

        Skipさんのゴーヤ


おいしそうでしょ!

ママのボーイフレンド=Skipさんが佐賀から送ってくれたもの。

苦労を重ねながら無農薬栽培に励んでいるそう。

※ Skipさんのブログは → コチラ http://skip.digitbmx.com/

Skipさん、いつもありがとうございます。

FNS 26時間テレビ「三輪車12時間耐久レース」お疲れさまでした。




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http://ameblo.jp/ryoripapa/





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