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レンコンと鮭のヘルシーバーグ

2010.09.29(23:59)
これから旬を迎えるのが、レンコン。

穴があいている = 先を見通せる = 縁起がいい、

と言われるレンコンですが、その栄養もなかなかどうしてスゴイ!!


ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富なため

免疫力がアップし、カゼやインフルエンザに対する

抵抗力を高めてくれるのだそう。


今季初のレンコン料理は、

レンコンをすりおろし、鮭フレークとまぜ、

フライパンで焼いただけの超簡単レシピ

焼き上がったレンコンはモッチモチで、超美味!!!


「レンコンと鮭のヘルシーバーグ」、

「鮭入りレンコンバーグ」、あるいは、

「レンコンと鮭のおやき」?


しっくりくる料理名がなかなか見つからない……


        レンコンと鮭のヘルシーバーグ



♫ 「レンコンと鮭のヘルシーバーグ」↓ 超簡単レシピ

●材料 (2人分)
レンコン…1節
A <鮭フレーク…大さじ1
片栗粉…大さじ1
青ねぎ(小口切り)…大さじ1
塩・こしょう…少々>

●作り方
①レンコンは皮を剥き、酢水に10分ほどさらす。
②レンコンをすりおろし、ざるにあげて水気を切る。
③Aを加えてまぜたら6等分にし、それぞれまるめる。。
④フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼く。

塩・こしょうしかしていないので、

からし醤油、ポン酢など、お好みのタレにつけてどうぞ。







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