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ほうれん草の味噌とろろグラタン

2010.12.09(23:31)

緑黄色野菜の代表といえば、ほうれん草。

鉄分、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、

ビタミンC、マンガン、カルシウムなど、

重要な栄養素がとにかくいっぱい!!


っていうことを知っておきながら、

最近、娘にあまり食べさせていませんでした(反省)。

では、彼女にバクバク食べさせるには?

それにはやっぱりグラタンがいちばんかも!!

しかも、できるだけヘルシーに仕上げたい……。


そんなときは、ホワイトソースの代わりに

とろろを使うのですが、ちょっとあっさりしすぎなのが難点。

それを補うべく考えたのが、味噌とろろソース。

とろろ+味噌+卵をソースにすると、

ヘルシーなのに濃厚! そしてウマイ!! グラタンに!!!

           ほうれん草の味噌とろろグラタン


♫ 「ほうれん草の味噌とろろグラタン」 ↓ 超簡単レシピ

●材料
ほうれん草…1束
ベーコン…4枚
長芋…200g
味噌…大さじ1
卵…1個
ピザ用チーズ…適量

●作り方
①ほうれん草は3~4㎝に、ベーコンは細切りにする。
②味噌と卵をよく混ぜ合わせ、長芋をすりおろして加え、
さらによく混ぜ、味噌とろろソースを作っておく。
③フライパンでサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、
続いてほうれん草を炒め、塩・こしょうする。
④フライパンを傾けて出てきた汁気を
クッキングペーパーで吸い取り、
バターを薄く塗った耐熱皿に入れる。
⑤味噌とろろソースをかけ、ピザ用チーズをちらす。
⑥オーブントースターでチーズに焼き色をつける。







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