ル・クルーゼでカムジャタン
2008.03.17(23:17)
「韓国料理、楽しみぃ〜」と娘からメール。今日からソウル出張のママは、きっとすご〜いご馳走を食べているだろうから、
うちでも韓国料理で対抗しよう、と朝から相談していたのです。
メインディッシュは、カムジャタン。でも、肝心のコチジャンを
切らしていたため、やむなく豆板醤で代用したレシピとなってしまいました。
「これじゃあ、中国料理じゃん」と娘からお叱りあり。その通り、許して…。
赤いスープを入れずに盛りつけたのが失敗。
これじゃあ、カムジャタンに見えませんね。ミスばかりの1日…。
「材料は?」
豚スペアリブ…300g、じゃがいも(小)…4個、ねぎ…1/2本、
酒…大さじ2、昆布…10�僉▲縫鵐縫�…1片、しょうが…1片、
しょうゆ…大さじ2、豆板醤…大さじ1、みりん…小さじ1、すりごま…大さじ1
「作り方は?」
1 熱湯でスペアリブを茹でこぼし、冷水できれいに洗う。
2 ル・クルーゼの鍋に、水3カップ、酒、昆布、ニンニク、しょうがを入れ、
アクとりシートをのせ、フタをして中火にかける。
(アクとりシート、すごく便利です。一度お試しください)
3 沸騰したら弱火にして30分煮込む。
4 じゃがいもとねぎ、しょうゆ、豆板醤、みりんを加え、さらに10分煮込む。
5 10分ほど放置し味をしみこませ、すりごまを加え10分煮込む。
他に、キムチ入りチャプチェ、韓国のりサラダを用意。
ちなみに、妻のスケジュールは以下の通り。
ビジネスクラスで空路ソウルへ ⇒ The Westin Chosun にチェックイン
(「コンデナスト トラベラー」誌の「世界のベストホテル」に韓国から唯一選ばれ、
「アジアマネー」誌では3年連続「ソウルのベストホテル」に選出されたホテル。
しかも部屋は、最上階のスイートルーム) ⇒ 視察
⇒5つ星レストランでディナー ⇒ホテルのバー ⇒アカすり
一方、娘は、学校 ⇒ 公文 ⇒ 塾 ⇒ 夕食 ⇒ 宿題
僕は、仕事 ⇒ 料理 ⇒ 夕食 ⇒ 後片付け
↓ おまけです (最近イラストレシピをさぼっている代わりに…)
ご訪問、本当にありがとうございました。↓クリックしてくださると
ランキングがアップします。よろしくお願いします。
