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切り干し大根とちくわの煮物

2011.02.25(23:19)
最近お気に入りの優秀食材が、切り干し大根。

切り干し大根と、同量の大根を比較すると、

カルシウムは15倍、32倍、ビタミンB1・B2は10倍!!

食物繊維が豊富だから、美肌、便秘、ダイエットにも効果的!!

つまり、お年頃のうちの娘に、まさにぴったりの食材なのです。


そんな切り干し大根の煮物はいえば、

油揚げとの組み合わせが定番ですが、

今日はもっともっとヘルシーにするために、

ちくわとあわせた煮物にしてみました。

           切り干し大根とちくわの煮物


♫ 「切り干し大根とちくわの煮物」 ↓ 超簡単レシピ

●材料

切り干し大根…40g
ちくわ…2本
にんじん…1/3本
酒…大さじ1
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
塩…少々

●作り方

①切り干し大根は水でさっとと洗い、2カップの水に30分ほどつける。
ニンジン、ちくわは細切りにする。
② 1の水けを絞る(戻し汁はとっておく)。
③ 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根とニンジンを入れて炒める。
全体に油が回ったら、ちくわを加えてさっとと混ぜ、
酒と戻し汁を加えて煮る。
④煮立ったらアクをとり、砂糖、しょうゆ、塩を順に加え、
煮汁が半分になるまで煮る。






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