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新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃが

2011.06.01(21:34)
新玉ねぎの水分だけで作る「無水調理シリーズ」の最新作、

「塩だれ肉じゃが」です。


厚手の鍋(ストウブ、ル・クルーゼなど)に、

たっぷりと新玉ねぎを入れ、新じゃがを加え、

特製塩だれに漬け込んだおいた豚肉をのせ、

フタをして蒸し煮にするだけ!!

           塩だれ肉じゃが


♫ 「塩だれ肉じゃが」 ↓ 超簡単レシピ

●材料

豚薄切り肉…200g
新玉ねぎ…2個
新じゃが(小)…8個
A <酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々
ゴマ油…大さじ1
おろしにんにく、
おろししょうが…各少々
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
みりん…大さじ1/2>

●作り方

①豚肉は食べやすい大きさに、
新玉ねぎはくし形に、新じゃがはよく洗う。
②Aをまぜ、豚肉を10分ほど漬け込む。
③厚手の鍋に新玉ねぎ、新じゃが、2の豚肉を
漬け汁ごと入れフタをして中火にかける。
④煮立ったら弱火にして20分ほど蒸し煮にする。
⑤一度フタをあけてざっと全体をまぜ、
再びフタをして20分ほど蒸し煮にする。


※ いつもは娘のために料理していますが、

このレシピはママのために開発したもの。

というのも、うちのママ、ほとんど好き嫌いがないのに、

甘辛醤油味のじゃがいもだけが苦手なのです。

つまり、肉じゃがのじゃがいもがダメってこと。

そんなママのために思いついた「塩だれ肉じゃが」、

「パパ~、おいしいね、コレ」と、大受けでした~



お弁当も作ってます!
                
パパとムスメのお弁当ライフ
http://ameblo.jp/ryoripapa/




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