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麻婆なすピー

2011.08.14(23:52)
実家の家庭菜園で収穫した、なすとピーマンが届きました。

とってもおいしそう!!

なのだけれど、両方とも、娘はちょっと苦手……。


なんとかして食べさせるため、

「麻婆なすピー」にしてみました。

娘は麻婆豆腐が大好物なので、豆板醤のピリ辛味にすれば、

苦手ななすもピーマンも食べてくれるはず!!

ビールのおつまみにも最高!!


              麻婆なすピー


♫ 「麻婆なすピー」↓ 超簡単レシピ

●材料

なす…2本
ピーマン…2個
豚ひき肉…100g
しょうが(みじん切り)…1片
ニンニク(みじん切り)…1片
A <豆板醤…大さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…100cc>
サラダ油…大さじ1+大さじ1/2
水溶き片栗粉…適量
ゴマ油…大さじ1/2

●作り方

①なすは乱切りにし水にさらす。ピーマンは種をとり乱切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、なすを炒め、取り出す。
③鍋をさっと拭いてからサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、
豚ひき肉を加えてよく炒める。
④ピーマンを加えて炒めてから、なすを戻し、Aを加えて煮立たせる。
⑤水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加える。


※ 「麻婆なすピー」を見た娘、ちらっと嫌な顔をしたものの、

何も言わずにパクパク!

「よかった~、食べてくれた」と安心したのも束の間、

よ~く見ると、ひき肉はなすしか食べてない。

「ピーマンは?」 「えっ? 1個食べたよ」

「そ、それじゃあ、食べたことにならないんだけど……」






お弁当も作ってます!
                
パパとムスメのお弁当ライフ
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