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鶏肉とレンコンの照り焼き

2011.09.20(09:45)
鶏肉のうまみがじんわりとしみこんだレンコンは、

シャキシャキの歯ごたえを残しつつ、

ほっこりした食感もあって、絶品~!

コクのある照り焼き味に、箸が止まらない!!

「鶏肉とレンコンの照り焼き」という料理名ですが、

主役はレンコン。レンコン特有の食感を生かすため、

厚切りにしてじっくり火を通すのがポイント。

              鶏肉とレンコンの照り焼き


♫ 「鶏肉とレンコンの照り焼き」↓ 超簡単レシピ

●材料

鶏もも肉…250g
レンコン…350g
A <しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1>

●作り方

①鶏肉はひと口大に切り塩・こしょうする。
レンコンは皮をむき、2㎝厚の銀杏切りにし、水にさらしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて
きつね色になるまで焼き、取り出す。
③残った鶏の油を拭き取ってから、サラダ油を足し、
水気を切ったレンコンを炒める。レンコンの全面に焼き色がついたら
鶏肉を戻し入れ、Aを加えて炒め煮にする。






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