納豆と長芋のヘルシー豆腐グラタン
2008.04.08(23:08)
昨日は始業式、今日は大掃除、明日からいよいよ授業開始。そんな娘に「がんばれ
」とエールを贈るため、頭がよくなる料理レシピ シリーズ 第4弾、
納豆と長芋のヘルシー豆腐グラタンを作りました。
記憶力・集中力を高めてくれる
頭脳食材＝納豆、豆腐をいっぱい食べて、娘の勉強がはかどるといいなぁ…。
「この料理のおすすめポイントは?」
�．曠錺ぅ肇宗璽垢梁紊錣蠅膨弘鬚鮖箸Δ�らヘルシー。
��納豆、長芋、豆腐のヘルシー食材三段重ね。
�Ｆ�脳食材といわれるレシチンを含んだ納豆、豆腐で頭がよくなる。
「作り方は?」
よく水切りした豆腐を1�儻�に切って耐熱皿に並べ、
納豆、卵、しょうゆをまぜたものをかけ、さらに
長芋のすりおろしをかけ、青ねぎをちらし、ピザ用チーズをかけ、
オーブンでこんがりと焼き色をつけるだけの
超簡単レシピ。納豆とチーズは発酵食品同士で相性抜群。そこに
とろとろの長芋が加わり、娘も「おいしい
」と大喜び。頭がよくなる食材＝納豆 を教えてくれたのは、10年ほど前に来日した、
天才少年マイケル・カーニー君(懐かし〜い
)。6歳で、世界最年少高校卒業記録を樹立し、同年、南アラバマ大学に入学、
そして同大学を10歳で卒業。 そんなマイケル君、なぜ頭がいいの? との問いに
「納豆を食べているから」と答えたそう。お母さんが日系二世なので、
食事は和食中心で、大好物は、納豆
ごはん。納豆には、脳や神経の働きを活発にし記憶力・集中力を高めるレシチン、
脳を活発に活動させるグルタミン酸、頭の回転をよくするチロシンと
ビタミンB類が含まれていると聞き、納豆＝頭がよくなるってことに納得。
それ以来、我が家の冷蔵庫には、常に納豆が…。
昨日作った、スペアリブと大根のちょい辛あっさり煮込みが残ったので、今日も食卓に。この盛り付けのほうがおいしそう?
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