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長芋と鶏ひき肉のピリ辛炒め

2011.10.27(23:54)
今日のメイン食材は、娘が大好きな長芋。

最近は皮ごとステーキにするのがお気に入りですが、

今日の長芋はちょっと傷み始めていたため(!?)、皮をむいて調理。

(栄養たっぷりの皮を捨てるのはもったいないけれど、仕方ない…)


鶏ひき肉と一緒にピリ辛味で炒めた長芋は、

ホックホク&シャッキシャキで、ごはんのともに最高!!

              長芋と鶏ひき肉のピリ辛炒め


♫ 「長芋と鶏ひき肉のピリ辛炒め」↓ 超簡単レシピ

●材料(4人分)

長芋…300g(皮をむいた正味)
鶏ひき肉…100g
しょうが(みじん切り)…1片分
A <しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1>
ゴマ油…大さじ1

●作り方

① 長芋は皮をむいて乱切りにし、酢水につけてヌメリをとる。
② フライパンにゴマ油としょうがをいれて火にかけ、
香りがたったら鶏ひき肉を炒める。
③ 長芋の水気をふいてから加え炒める。
④ Aの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。







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