パパ、おなかすいた ～Papa' Ho Fame 2～

かつて娘の大好物だったのが、「鳥良」の手羽先唐揚。
特製スパイスと秘伝たれによる、ピリ辛味がお気に入りでした。
(二子玉川店はビルの中ながら、坪庭があっていい雰囲気。
最近はとんとご無沙汰していますが…)

手羽先は、コラーゲンたっぷりで肌がぷるぷるになる
ヘルシー素材。でも、唐揚げだとカロリーが気になって…。

そんなときには、魚焼きグリルを使うのが一番。
油を使わずに、ヘルシーにカラッ&ジューシーに焼き上がります。
今日は、豆板醤ベースのピリ辛ねぎだれと一緒に。
「コドモ no おつまみ」シリーズの新作です。

        


「材料は?」
手羽先…6本、A<ねぎ(みじん切り)…1/2本、
豆板醤…小さじ1、しょうゆ…小さじ1、黒酢…小さじ1>

「作り方は?」
① 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうする。
② Aをまぜて、ねぎだれを作っておく。
③ 魚焼きグリルで手羽先をこんがりと焼き、
熱いうちに、ねぎだれをかければできあがり。

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東京のど真ん中で、ほたるを見ることができるって知っていますか?
その場所は、フォーシーズンズホテル椿山荘　東京 。
2万坪にも及ぶ広大な日本庭園があり、毎年、
5月から7月にかけて、その水辺をほたるが飛び交っています。
夕闇のなかに青白い光が浮かぶ様子は、幻想的…。



↑ 近くにきたほたるを激写。わかるでしょうか?
あっちにも、こっちにも、ほたるが飛び交っていますが、
写真に撮るのは至難の業。実際に見に行くことをおすすめします。

なぜ、フォーシーズンズホテル椿山荘　東京 に、ほたるが? と思い、調べてみると…

椿山荘の創業者が、戦後の荒廃した東京に緑のオアシスを作りたい、
東京の子供たちにほたるを見せてあげたい…そんな思いから
庭園の復興に着手したのが始まりだそう。その苦労は並大抵ではないはず。
ほたるは、水のきれいなところにしかすめないのだから…。
専門家の指導を受けて庭園内の水質改善などを行い、ほたるが
産卵から飛翔まで、自生、生息できる環境を保っているそうです。
フォーシーズンズホテル椿山荘、えらい!!

これまでは毎年、「ほたる夕べ バイキング」を楽しんできたけれど、
今年は趣向を変えて、フォーシーズンズホテル椿山荘　東京 に宿泊し、
ルームサービスでディナーをゆったり味わい、ほたるを見ることに…。




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⇒都心のホテルで、ほたるの夕べの続きを読む

夏に食べるべき肉は、豚肉だってこと知ってました?

疲労回復に効果があるビタミンB1を豊富に含んでいる、
夏バテ防止にはぴったりの食材だそう。

まだ夏バテするにはあまりも早すぎるけれど、
塾通いで疲れ気味の娘に、豚肉料理をプレゼント。
ビタミンC、ビタミンE、βカロテン（ビタミンA）、さらには
カリウム、ルチン、ビタミンB6、クエン酸、リンゴ酸など
栄養分たっぷりのトマトと一緒に調理すれば、さらにヘルシー。

↓そんな豚肉を斬新に(?)、おしゃれに(?)アレンジしたのが、
「豚バラ肉のトマトにぎり」です。海苔じゃなく、肉で巻いた
おにぎりって、かなり新鮮でしょ? しかも、中はトマトなんだから!!!???
        


↓ 中を見てほしくて切り分けましたが、
実際に食べるときは、ガブッとかぶりついてください。
        


あつあつ、ほくほく、ジューシー!!
肉汁たっぷりの豚肉と、トマトの酸味と甘みが口の中で
渾然一体となり、「う、うまい!!」と叫んでしまいました。
もちろん娘も 「もっと食べたい!!」と気に入ってくれたみたい。
「コドモ no おつまみ」に最適な新作レシピだと思うのですが…。

「材料は?」
豚バラ薄切り肉…5枚、ミディトマト…5個、
塩・こしょう、ガーリックパウダー

「作り方は?」
①ミディトマトはへたをとり十字の切り込みをいれておく。
②豚バラ肉には塩・こしょう、ガーリックパウダーをふり、
ミディトマトをまきつけ、おにぎりのようにぎゅっとにぎる。
③鉄フライパンでサラダ油を熱し、2を焼く。
④全体に焼き色がついたらそのまま180度のオーブンへ。
10分ほど焼いたらできあがり。
(そのままオーブンに入れられる鉄製フライパンを使用)

とにかくトマトは栄養分豊富で、
「トマトが赤くなると医者が青くなる」
「トマト畑のそばで医者を開業するな」
「トマトのある家に胃病なし」
「トマトは医者いらず」
…なんて諺があるらしいのですが、ホントかな…

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